為什么會有便宜到百八十塊錢一斤的綠茶呢？上回我們聊到了采摘成本，早春時節(jié)基本上都是一芽一葉，后面隨著天氣也來越暖和，產量越來越多，一芽兩葉、一芽三葉的等級二三四五的都出來了，采摘原料成本也就降低了。產區(qū)也不可能是核心的產區(qū)，基本上都是密植高產的現(xiàn)代茶園產出的臺地茶，它們通常樹齡較短，品種較新，由于密植和過多的人工增產干預，茶葉品質上較老樹茶完全沒得比。并且這種茶青加工也不可能再靠老師傅親自去炒。
除了核心產區(qū)以外，外邊還有錢塘龍井、浙江龍井，如今看到的西湖龍井商標是2011年左右才單獨注冊的，以前八十年代浙江為了發(fā)展龍井產業(yè)，把龍井茶商標給了全浙江，只要按照這種工藝加工出來的都可以叫龍井茶，現(xiàn)在龍井茶都推廣到一個什么程度呢，全國范圍內都有龍井茶產出，所以說你從這幾個層面也就知道為什么還有百八十塊錢的龍井，那基本上都是一些夏暑季節(jié)，其他地方的低洼產區(qū)，連采摘都可以機械化的。
像綠茶里面的安吉白茶，他剛一出來的時候就在安吉這一帶，產量很少，大家很喜歡，市場他的價格都是兩三千塊錢一斤，但是后來安吉白茶的價格掉的很快，去生產車間瞅一瞅，你會覺得很驚奇，他竟然能實現(xiàn)全自動化，全自動化的大車間不會超過十個人去管理，一晚上你猜猜能加工多少斤干茶，四千斤！不到十個人！這要是炒茶師傅炒明前龍井那不得集中一個村的力量吶。在這種情況下，從茶青到成品茶的成本縮減了依然能賣到千八百塊錢的價格還是因為采摘成本貴。
明前茶為什么這么貴還這么受追捧呢？因為他解決了一點，甭管是低洼茶區(qū)還是高山茶區(qū)，明前茶一定不會施肥打藥。經過一個冬天剛剛發(fā)芽，這個時節(jié)茶樹沒有病蟲害，到了夏天秋天，你要是再去買明前茶，還鮮不鮮咱先不說，這個茶他還真不敢保真。另外一點，茶樹怕陽光，強烈的太陽光會促進茶葉產生光合作用，使氨基酸含量降低，茶堿、酯型兒茶素含量升高，苦味極重，不經過發(fā)酵的話單憑殺青工藝完全解決不了。
只要是芽茶為主，各個產區(qū)早春頭波制作的的名優(yōu)綠茶都會很貴，沒必要一下整上一斤，哪怕是就買上一兩咱嘗個鮮唄，再不濟就往后等等，雨前茶便宜又耐泡也是一個很好的選擇。
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