廣東人除了喜歡喝湯以外，還比較喜歡吃牛雜，所以在廣東這座城市的大街小巷里面都有許多的牛雜店，他們這種牛雜店和大家平時(shí)見(jiàn)的也不一樣，一個(gè)小店最多能接待10個(gè)人左右，再多就做不開了，所以排隊(duì)是常有的事情。
今天要給大家介紹的這個(gè)小店就在廣東的牛雜一條街，在這里的每一家小店賣的東西都一樣，因?yàn)榕浞讲灰粯?，所以味道也有一些區(qū)別，但是每一家都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是生意都很好，沒(méi)到吃飯的時(shí)候，這里的每一家小店的門口都排滿了長(zhǎng)隊(duì)。生意好的有點(diǎn)嚇人。
老板說(shuō)被看她的店小，但是牛身上的部位都能夠吃到，而且價(jià)格比較便宜，都是3元一串，這樣的價(jià)格能吃到正宗的牛雜，也只有廣東這個(gè)牛雜之城能夠辦到了，而且老板也非常的細(xì)心，在鍋里面還準(zhǔn)備了一些豆腐泡和素食，這是為了遷就那些不喜歡吃肉的顧客，不得不說(shuō)一句話，就是做生意一定要細(xì)心，多站在顧客的角度去想問(wèn)題，那就一定能夠成功。
而且這里的牛雜店還有一個(gè)特色，就是他們都不是在屋子里面吃，而是圍著老板煮牛雜的鍋吃，想吃什么都跟老板說(shuō)，她在從鍋里面撈，這真的是吃熱乎的，但是這樣有一點(diǎn)不好，就是顧客的口水會(huì)噴到鍋里面，這樣做屬實(shí)有一點(diǎn)不衛(wèi)生。但是本地人都不怎么在意，他們覺(jué)得這都是正常的，而且從小到大都是這樣吃，所以能夠坦然接受。
還有就是他們這里的牛雜都是用清水煮的，并沒(méi)有什么味道，主要靠蘸料來(lái)提味，老板說(shuō)他們家的蘸料一共分為兩種，分別是辣的和不辣的。顧客可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇，再有就是在他們這里吃牛雜，能夠吃到一整頭牛，尤其是牛的4個(gè)胃，那味道能夠驚艷所有人。
是的，你沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)，牛有4個(gè)胃，分別是草肚、金錢肚、百葉、消化胃。這4個(gè)部位，每一個(gè)都有自己的功能，所以煮出來(lái)的味道，也有很大的區(qū)別。
老板說(shuō)，來(lái)她這里吃牛雜的人，都是牛雜愛(ài)好者，所以吃每一個(gè)部位都是有講究的，比如，牛舌是軟糯的，黃喉和牛心管吃起來(lái)像板筋，真正的喉管很大，吃起來(lái)跟脆骨一樣，除了這些還有很多，總之一句話，就是味道很好，唇齒留香，讓人吃了還想吃。
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