泡椒鳳爪是起源于重慶的一道美食，據(jù)說是川菜大師蘭桂均在1998年所創(chuàng)，后來因口感清爽，酸辣可口在川渝兩地流傳開來。在今天已經(jīng)衍生出了各種口味的鳳爪，其中有不少又因口味獨(dú)特而自創(chuàng)品牌，更是成為了各大商超里面不可或缺的一種零食。
今天要說的這家店，就是一家以賣各種口味的鳳爪為主，在樂山火到不行的小吃店。老板的荷包因?yàn)檫@道美食每天都進(jìn)賬不斷，員工更是因?yàn)樘^忙碌而叫苦連連，不過這家店生意這么好，員工的收入也應(yīng)該不錯(cuò)吧，下面我就先和你聊一下這家小吃店的環(huán)境。
一屋雞爪味，客人太多說話要靠吼
在樂山國(guó)家高新區(qū)的海棠廣場(chǎng)附近，有一家靠雞爪出名的小吃店。從外面看，真的是可以用平平無奇來形容，沒有特別搶眼的門口和裝修。只是用紅色的招牌和黃色的字體說明了她家是干什么的，而真正吸引人的就是門口扎成堆的顧客。
進(jìn)店以后感覺更加地?fù)頂D起來，人與人肩靠著肩，順著屋內(nèi)的雞爪味道，大家都探著頭往里面看著，往里的位置有幾個(gè)阿姨正在用漏勺一邊舀著雞爪，一邊大聲的和客人溝通著。因?yàn)檫@里面實(shí)在太吵了，如果不靠吼對(duì)面的人幾乎聽不到你在說什么，特別是在這樣的周末。
因?yàn)檫^條江就是著名的樂山大佛風(fēng)景度假區(qū)，所以大多數(shù)游客都會(huì)選擇在這個(gè)地方落腳。而樂山眾多的美食自然而然地就在這個(gè)地方集中了。而能夠在眾多美食小店中占得一席之位，這家小吃店可是有她的絕招的。
多種味道的鳳爪，還有各種經(jīng)典的小吃
鳳爪的她家的招牌，更是讓人上癮的美味。看到面前的幾個(gè)大盆就知道鳳爪的口味不止一種，再看看菜單鳳爪都是40塊錢一斤，帶骨的鳳爪味道就有5種。而里面出了泡椒味和藤椒味到我熟悉一點(diǎn)以外，其他幾種平時(shí)幾乎都怎么聽說過。
她家的蒜香味是賣得最好的，這種味道辛辣味適中，很多外地的游客都比較喜歡。其次是醬香的，再然后就是雙椒風(fēng)味的，個(gè)人比較喜歡這種偏辣一點(diǎn)的味道。從外觀上看盆子里面的紅辣椒和青辣椒就很有食欲，可以辣出香腸嘴的那種。
除開鳳爪還有各種四川風(fēng)味的小吃，怪味小土豆、冷吃牛肉、兔頭似乎把四川的小吃做了一個(gè)集合，只要你來到樂山這家小店幾乎都能夠品嘗的到。另外值得一提的是老板娘賣的冰粉，作為一款大眾甜品，其實(shí)味道上只能用普通來形容。
但老板娘硬是讓這一碗冰粉變得有些高調(diào)，要問為什么，點(diǎn)一碗花式冰粉就知道了。其實(shí)花式冰粉的配料無非也是各種水果加上紅糖水，但好玩就在于，老板娘舀冰粉不是正常的從桶里面舀到碗里，而是把冰粉拋到空中，再用碗去接。
這種拋物線堪比籃球運(yùn)動(dòng)的三分球一樣，高高躍起再穩(wěn)穩(wěn)地落入碗中，很難想象這要在多少次失敗中才能練就的絕活。雖然這樣一個(gè)動(dòng)作并沒有讓冰粉更好吃，但這個(gè)真有點(diǎn)被老板娘裝到的感覺。
總結(jié)
雖然做泡椒鳳爪的門檻并不高，但像她家這樣2小時(shí)就能賣光8筐雞爪的店，要不是有獨(dú)家的味道幾乎很難做到如此火爆，如果你是去到樂山，你會(huì)去嘗嘗嗎？
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