河南商報(bào)見(jiàn)習(xí)記者 李守
有這樣一個(gè)行業(yè)的人，他們常年要和-18℃打交道。
凌晨時(shí)分，當(dāng)多數(shù)人還在睡夢(mèng)中，他們已經(jīng)開(kāi)始工作。常年起早貪黑、風(fēng)雨無(wú)阻，是這個(gè)群體最顯著的特征。這是一個(gè)無(wú)比辛苦的行業(yè)——水產(chǎn)凍品批發(fā)。
有這樣一個(gè)福建人，為了生活，20歲獨(dú)闖鄭州，進(jìn)入水產(chǎn)凍品批發(fā)至今，已摸爬滾打了25年。
他叫李慶陽(yáng)，是鄭州市惠濟(jì)區(qū)中部海鮮兩岸物流園一個(gè)檔口的老板。熟識(shí)他的好友說(shuō)，李慶陽(yáng)幾乎每天都要來(lái)店里，不算春節(jié)，他可以稱得上是全年無(wú)休。
他是一個(gè)沒(méi)有架子的老板，凡事親力親為，為人很是低調(diào)。
有客戶買海鮮時(shí)問(wèn)李慶陽(yáng)，能否給一個(gè)業(yè)務(wù)員聯(lián)系方式，日后有事情聯(lián)系公司業(yè)務(wù)員就行，李慶陽(yáng)說(shuō)自己就是業(yè)務(wù)員，也是這里的老板，有事盡管說(shuō)！
?【這個(gè)攤子不能丟】
零下18℃以下，是冷凍肉類的冷庫(kù)適宜溫度，也是凍品批發(fā)商常年打交道的一個(gè)溫度。
冷凍水產(chǎn)品運(yùn)到市場(chǎng)以后，需要經(jīng)過(guò)人工再次加冰，由于南北差異，水土不服，作為南方人的李慶陽(yáng)，過(guò)去冬天手被凍爛是常事。
有一年冬天，一個(gè)南方來(lái)的親戚來(lái)幫忙，女孩子的手被凍傷，看著讓人心疼。李慶陽(yáng)說(shuō)，慢慢就適應(yīng)了，再說(shuō)如今的工作環(huán)境要比過(guò)去好太多。
過(guò)去啥環(huán)境？
1996年，李慶陽(yáng)拿著自己為數(shù)不多的積蓄，又借了2萬(wàn)塊錢，在過(guò)去的緯三路市場(chǎng)開(kāi)啟了創(chuàng)業(yè)之路。
別人有人帶，他只能靠自己摸索。
那時(shí)候，他甚至連河南話都聽(tīng)得不是很懂，僅靠一個(gè)人經(jīng)營(yíng)起了一家店。
最初店里只有兩個(gè)600-800升的冰柜，沒(méi)有冷庫(kù)。每天，他就蹬著三輪車，去8公里以外的冷庫(kù)調(diào)貨。
然而提到過(guò)去，李慶陽(yáng)還是一如好友描述的那般低調(diào)，不愿多提，覺(jué)得很多人都是這樣過(guò)來(lái)的。
?靠著勤奮和努力，生意最好時(shí)，店里一天的營(yíng)業(yè)額就達(dá)幾千元，第一年李慶陽(yáng)就把投入的本金全都賺了回來(lái)！
后來(lái)，他生意越干越大，李慶陽(yáng)也有了自己的冷庫(kù)，高峰期時(shí)店里最多有14個(gè)人同時(shí)在忙碌。
目前店里的客源地，除以河南各地市為主外，還會(huì)涉及山西、安徽、山東等周邊省份，服務(wù)的對(duì)象包括星級(jí)酒店、下級(jí)批發(fā)商、餐廳等。
用李慶陽(yáng)的話說(shuō)，就是折騰。
愛(ài)折騰的李慶陽(yáng)，也曾嘗試過(guò)投資別的行業(yè)，但有一樣他始終還在堅(jiān)持，就是水產(chǎn)凍品行業(yè)。
他說(shuō)，“選一行，愛(ài)一行，這個(gè)攤子始終不能丟！”
【面臨挑戰(zhàn)】
老本行不能丟。不過(guò)，他也坦然，水產(chǎn)凍品批發(fā)行業(yè)如今也面臨著諸多挑戰(zhàn)。
挑戰(zhàn)一：水產(chǎn)凍品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力大。隨著市場(chǎng)的擴(kuò)張，不光市場(chǎng)與市場(chǎng)之間存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，同類商戶之間也存在著競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。這些都是傳統(tǒng)模式下批發(fā)商所要面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
很多干批發(fā)的人，都是夫妻店的形式，與如今的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境不無(wú)關(guān)系。
挑戰(zhàn)二：可替代品多，利潤(rùn)低。如今水產(chǎn)凍品種類較以往更多，再加上價(jià)格的透明化，部分單品的利潤(rùn)也會(huì)相應(yīng)降低，留給批發(fā)商的盈利空間不多了。
挑戰(zhàn)三：受到關(guān)聯(lián)行業(yè)的影響。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《2020中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》報(bào)告顯示，2020年1-7月份，受新冠疫情影響，我國(guó)餐飲收入下降了29.6%。
疫情期間，餐飲行業(yè)受到的直接沖擊較大，作為餐飲行業(yè)的上游企業(yè)，水產(chǎn)凍品行業(yè)也因此受到一定影響，甚至一些餐飲公司的倒閉會(huì)造成水產(chǎn)凍品行業(yè)部分貨款收回難的問(wèn)題。
挑戰(zhàn)四：電商行業(yè)的攪局。能真正影響行業(yè)的，或許來(lái)自行業(yè)外。資本入局，價(jià)格戰(zhàn)下的瘋狂補(bǔ)貼曾一度被叫停。隨著電商行業(yè)的快速發(fā)展、社區(qū)團(tuán)購(gòu)的興起，傳統(tǒng)的批發(fā)行業(yè)的份額在一定程度上被擠占是不爭(zhēng)的事實(shí)，這個(gè)問(wèn)題也是傳統(tǒng)批發(fā)商不得不面對(duì)的。
【如何應(yīng)對(duì)】
盡快水產(chǎn)凍品批發(fā)生意看上去不如以前好做了，李慶陽(yáng)覺(jué)得這個(gè)行業(yè)的發(fā)展還是有前景的，并非看上去的無(wú)利可圖。
另外，對(duì)于產(chǎn)品的新鮮程度、品質(zhì)的把控，批發(fā)行業(yè)還是存在先天優(yōu)勢(shì)的。
現(xiàn)如今，人工、房租等成本都在上升。
李慶陽(yáng)說(shuō)，自己不會(huì)用裁員等方式來(lái)縮減成本，而是要通過(guò)增量來(lái)解決。
如何創(chuàng)造增量？
一是實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)品類的多樣化。單一或若干個(gè)品類的產(chǎn)品的抗風(fēng)險(xiǎn)能力不夠強(qiáng)大，要不斷更新產(chǎn)品，比如中餐、西餐都要涉及，以品類的多樣化滿足不同人群的需求，擴(kuò)大受眾面。
二是尋找多點(diǎn)合作，拓寬銷售渠道，打造自有品牌。李慶陽(yáng)說(shuō)，過(guò)去批發(fā)行業(yè)要經(jīng)過(guò)貨源、廠家、資金鏈、銷售、收款等看似簡(jiǎn)單又很繁瑣的環(huán)節(jié)，如今傳統(tǒng)批發(fā)行業(yè)也要與時(shí)俱進(jìn)，只有拋開(kāi)過(guò)去的思維，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，才能實(shí)現(xiàn)合作共贏。
作為傳統(tǒng)水產(chǎn)凍品批發(fā)商的李慶陽(yáng)，也在嘗試打造自有品牌，海鮮品直接從大連、青島、煙臺(tái)、東山、連云港等地采購(gòu)，再經(jīng)過(guò)專業(yè)工廠加工，通過(guò)“產(chǎn)地直采+工廠合作+品牌營(yíng)銷”的模式，把產(chǎn)品輸送到直達(dá)消費(fèi)端的各大便利店和商超。
和零下18℃打了25年的交道的李慶陽(yáng)，在堅(jiān)守水產(chǎn)凍品行業(yè)的同時(shí)，如今也在積極尋求突破。
未來(lái)如何？恐怕還需要市場(chǎng)來(lái)定奪。
（河南商報(bào)編輯 施尚景 張恒）
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