青島的港口優(yōu)勢，讓以主打進(jìn)口商品的臨期超市日漸火熱。
文 | 馬銘徽
編輯 | 金文豐
“目前臨期商品行業(yè)還是很賺錢的。雖然這些商品快到保質(zhì)期了，但是并不影響正常使用和食用，而且價(jià)格也很低廉，因此買的人特別多?！痹谖挥谇鄭u城陽區(qū)仙山東路的三小優(yōu)進(jìn)口商品折扣倉青島城陽店（下稱“三小優(yōu)城陽店”）里，工作人員小李一邊補(bǔ)著貨架上的商品，一邊說道。
2020年，受疫情影響，許多本該在春節(jié)正常銷售的商品遭受了大面積積壓，很多廠家、各級代理、終端經(jīng)銷商們都開始面臨不同程度的庫存壓力。即便在復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，由于食品的保質(zhì)期相對其它品類的商品要短，大量的積壓食品就被劃進(jìn)了“臨期食品”的范疇。
隨著臨期食品的增多，臨期食品的市場價(jià)值也逐漸被發(fā)掘。從最初通過小規(guī)模店鋪進(jìn)行臨期食品的折扣銷售，到線下專賣店的出現(xiàn)，再到臨期食品被放到電商平臺進(jìn)行銷售，行業(yè)的受關(guān)注度正在不斷提高。臨期食品的市場發(fā)展也正走向規(guī)范化、規(guī)?；?，催生出了以售賣臨期食品為主的“甩甩賣”垂直電商平臺和“錢大媽”、“好特賣”等線下銷售平臺。
作為山東的經(jīng)濟(jì)中心，青島在外貿(mào)進(jìn)出口方面有著天然優(yōu)勢。近年來，青島加強(qiáng)與日韓兩國的貿(mào)易聯(lián)系，尤其是西海岸綜合保稅區(qū)、前灣綜合保稅區(qū)、膠州灣綜合保稅區(qū)成立，使得青島成為進(jìn)口食品較為集中的集散地之一。臨期超市進(jìn)入青島之后因地制宜地演變成了“臨期+正期”混合銷售的折扣店，一些大型的進(jìn)口商品折扣店和折扣倉儲賣場也開始進(jìn)入青島市場。
混搭銷售的“青島模式”
9.9元一組的網(wǎng)紅巴黎水、15元兩盒的自熱火鍋、2.9元一瓶的元?dú)馍謿馀菟?9.9元一桶的市場零售價(jià)88元的炭烤腰果……這些陳列在三小優(yōu)城陽店貨架上的商品，有著一個(gè)共同的特點(diǎn)——保質(zhì)期一般都還有3-5個(gè)月。
12月27日雖然是工作日，但三小優(yōu)城陽店下午3點(diǎn)依然很熱鬧。筆者觀察到，在半個(gè)小時(shí)的時(shí)間里，有20人進(jìn)入賣場。在賣場中挑選商品的，以年輕人和年輕寶媽居多。
“我們的經(jīng)營模式是倉儲式賣場，占地大概有1千平方米。雖然位置靠近原來的流亭國際機(jī)場，較為偏僻，但來的人還是很多的。剛開始是周邊工廠的工人和居民，但是現(xiàn)在有很多其他區(qū)域的顧客開車前來，一些學(xué)生也會組團(tuán)過來消費(fèi)。”三小優(yōu)城陽店的銷售經(jīng)理陳凌說。
賣場中的工作人員正在不停地忙碌著。小李表示，賣場里的貨品種類大約有兩千種，由于價(jià)格便宜，很多人都會來撿漏，有些商品甚至?xí)活櫩驼鋷ё摺?/span>
傳統(tǒng)印象里，“甩貨”是老年人的撿漏專利，但這個(gè)說法換成了“臨期食品”后，卻越來越受到年輕人的青睞，甚至成為一些年輕人的“專寵”，“用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味”成為新的消費(fèi)理念。
臨期食品不僅價(jià)格吸睛，貨品種類也是一大亮點(diǎn)，最典型的就是進(jìn)口零食。由于進(jìn)口食品運(yùn)輸周期比較長，再疊加通關(guān)、檢疫等因素，時(shí)間難以掌控，超過允收期之后也難以退回。因此，有的進(jìn)口食品一到就被拉進(jìn)了臨期倉庫。
青島作為中國第二大外貿(mào)港口，尤其是山東自貿(mào)區(qū)青島片區(qū)的建設(shè)和青島西海岸綜合保稅區(qū)為青島進(jìn)口商品帶來了優(yōu)勢。
“目前三小優(yōu)進(jìn)口商品折扣倉里的進(jìn)口商品大多來自日韓，也有一部分來自其他國家。當(dāng)然，折扣倉里的產(chǎn)品也并不全是進(jìn)口產(chǎn)品，也有一些國產(chǎn)品牌。”陳凌說。
“老年人對臨期食品的接受度上還是差了點(diǎn)。單純只賣臨期食品很難經(jīng)營下去的，所以在青島，大部分折扣店里都會加一些正期的折扣商品?！?/span>青島市市南區(qū)漳州路一家進(jìn)口商品折扣店的老板李先生表示，“正期折扣商品很多顧客都喜歡，但由于自己店鋪面積受限，折扣店里的品類并不是很多。但在類似于三小優(yōu)、每日優(yōu)購、嗨淘優(yōu)購等大型倉儲式折扣商品賣場里，不僅有洗護(hù)用品，就連碗筷等日常生活用品都涵蓋在內(nèi)混搭銷售?！?/span>
對此，陳凌也表示，現(xiàn)在青島大部分的進(jìn)口商品折扣店都不算是真正意義上的臨期超市，其中40%是進(jìn)口食品，30%為網(wǎng)紅食品，10%為正期食品，只有20%是臨期食品。
根據(jù)高德地圖和天眼查的不完全統(tǒng)計(jì)，目前青島有55家進(jìn)口商品折扣店，其中不乏全球優(yōu)品等全國連鎖品牌。“因?yàn)槭腔齑钿N售，所以‘折扣店’比‘臨期商品’更能吸引顧客，顧客從心理上也更加容易接受?！?/span>李先生說。
低成本的引流密碼
臨期商品的火熱很快吸引了許多投資創(chuàng)業(yè)者的目光，成為了資本領(lǐng)域的新熱潮。
臨期食品連鎖超市“好特賣”不到2年已經(jīng)融資3輪，全國門店接近200家；曾獲阿里巴巴投資的臨期電商“好食期”，用戶數(shù)已接近1億；58旗下的二手交易平臺“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)”也下場做起了臨期食品倉庫。三小優(yōu)進(jìn)口商品折扣倉也在青島開起了五家門店，成為了青島專銷臨期食品的本土品牌。
據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國零食行業(yè)市場規(guī)模達(dá)3萬億元，即使按1%的庫存沉淀計(jì)算，臨期食品行業(yè)規(guī)模也會突破300億元。
消費(fèi)者觀念改變、創(chuàng)業(yè)者專營、加上資本和媒體加持，讓這個(gè)長期處于邊緣的行業(yè)熱火起來，并形成新的“時(shí)尚”。
對于臨期超市里的貨源，“倒?fàn)敗绷纸鹣菜闶情T兒清。
林金喜曾經(jīng)做了15年食品經(jīng)銷商，他告訴筆者，在食品行業(yè)里，越是大牌的廠商，對經(jīng)銷商要求越高。許多廠商會對經(jīng)銷商下指標(biāo)，要求一個(gè)季度進(jìn)一定數(shù)額的貨，有的廠商會設(shè)立獎(jiǎng)金激勵(lì)經(jīng)銷商完成目標(biāo)。在一些大賣場中，許多食品在保質(zhì)期不到2/3時(shí)就會開始搞促銷活動，有些因滯銷臨期的商品也會退給經(jīng)銷商。
“2019年的時(shí)候，青島許多商場都出現(xiàn)了進(jìn)口食品的促銷專柜或外圍促銷賣場。雖然臨期商品的價(jià)格比正期商品的便宜，但對于這些大賣場來說，臨期商品的售賣不僅可以收到利潤分成，還可以收獲客流達(dá)到引流的目的。”林金喜說，在當(dāng)時(shí)，僅大潤發(fā)春陽店的兩個(gè)促銷柜臺一天的營業(yè)額便達(dá)到了15萬元。
“三個(gè)月內(nèi)的臨期基本就是零售價(jià)的一到兩折，但這些商品并不影響使用，售價(jià)雖然低，但我們的進(jìn)價(jià)也低，薄利多銷就是。如果時(shí)間更近，那就優(yōu)惠力度再加大，貨品終歸可以銷售出去。”陳凌說。
臨期食品的火熱讓不少人開始想要入局分一杯羹。陳凌表示，臨期商品的價(jià)格便宜就已經(jīng)足夠吸睛，說它是當(dāng)代網(wǎng)紅界的引流密碼都不為過。
林金喜表示，開一個(gè)臨期超市其實(shí)很賺錢。這些門店通常面積在80至120平方米，只要是在人群比較密集的地方，臨期超市的客流量會大一些。“不要覺得臨期超市比一些折扣倉的面積小就不賺錢，在貨源穩(wěn)定的情況下，營收在20萬—30萬元之間是有可能的?！?/span>
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