一、存欄高位減調(diào)
??12月份，產(chǎn)鴿存欄指數(shù)（通過引入指數(shù)，抵消因樣本波動帶來的數(shù)據(jù)銜接問題，下同）為113.12，環(huán)比下調(diào)0.7%，其環(huán)比波動指數(shù)為0.5，為一般性波動。從結(jié)構(gòu)上看，本期產(chǎn)能調(diào)整企業(yè)數(shù)量約占25%，且下調(diào)的企業(yè)略多。因此，本期表現(xiàn)為穩(wěn)中有降的趨勢。
??從年度來看，種鴿存欄在2021年一季度出現(xiàn)明顯大幅滑落，3月份減至全年最低，4-12月份整體表現(xiàn)為波動中持續(xù)增加趨勢。全年種鴿平均存欄指數(shù)為111.48，比去年最高時降低4%，產(chǎn)能有所下調(diào)，但仍高于2019年的存欄水平。因此，從監(jiān)測企業(yè)看，本年度仍是五年來的高位產(chǎn)能年份。
??圖1-1月度產(chǎn)鴿存欄指數(shù)與環(huán)比波動
??圖1-2 年度產(chǎn)鴿存欄指數(shù)
??二、種鴿市場表現(xiàn)較好
??12月份，種鴿銷售指數(shù)為671（對/萬對），環(huán)比上漲11%。該輪銷售指數(shù)的上漲主要是因為相對于種鴿銷量的下滑，產(chǎn)鴿存欄量下滑較快導(dǎo)致的。從結(jié)構(gòu)看，種鴿銷售量上調(diào)和下調(diào)的企業(yè)數(shù)量基本相等。價格方面，本期月平均價格為155元/對，環(huán)比上漲3%。
??從年度看，本年度種鴿累計月銷售指數(shù)為7947（對/萬對），為近年來的最高水平。全年看，本年度種鴿綜合價格平均水平為140元/對，為近五年的最高水平。因此，本年度種鴿價格和銷量表現(xiàn)好于2020年。
??2021年種鴿銷售好于2020年的原因主要有兩個：一是近兩年的上半年銷售形勢差別較大。2020年上半年為疫情爆發(fā)初期，是制約市場最嚴(yán)重的時間段，2021年雖仍有影響，但形勢已明顯好轉(zhuǎn)；二是2021年上半年種鴿存欄量有較大幅度的減少，下游養(yǎng)殖場有擴(kuò)產(chǎn)意愿，以及對產(chǎn)能下降有過高預(yù)期。
??圖2-1月度種鴿銷售指數(shù)與綜合價格
??圖2-2 年度種鴿銷售指數(shù)與綜合價格
??三、乳鴿市場相對低迷
??12月，監(jiān)測企業(yè)乳鴿銷售指數(shù)為12935，與上月基本持平。加權(quán)平均價格為16.47元/只，環(huán)比上漲接近3%。從波動指數(shù)看，銷量基本沒有波動；價格波動指數(shù)為0.88，雖然尚處在一般波動的檔次，但是在該層次中，屬于較大的水平。
??本年度乳鴿市場表現(xiàn)差強(qiáng)人意。上半年乳鴿價格表現(xiàn)較差，從下半年起才開始穩(wěn)定回調(diào)，年度平均價格為14.37元/只，與去年接近；銷量方面，各月份乳鴿銷量均為一般水平，波動幅度不大，全年乳鴿銷售指數(shù)15.56萬只/萬對，比去年略高，為近五年的中等水平。
??收益方面，全年平均乳鴿成本為13.49元/只，效益水平為盈利0.88元/只。盡管乳鴿價格上漲，但成本也在上漲，本年度12月和1月的成本相比增加了近1元/只，達(dá)到13.77元/只。
??圖3-1月度乳鴿銷售指數(shù)與綜合價格
??圖3-2 年度乳鴿銷售指數(shù)與綜合價格
??四、鴿蛋價格上漲明顯
??本期，鮮鴿蛋平均價格為3.91元/枚，光蛋價格為2.33元/枚，從波動指數(shù)看，均屬于一般性波動。從年度看，本年度鮮鴿蛋價格整體平穩(wěn)，僅在9月份出現(xiàn)一次較大波動。全年鮮鴿蛋平均價格為3.6元/枚，比去年高0.4元/枚。相比乳鴿，鴿蛋的價格表現(xiàn)較好。
??圖4-1 月度鴿蛋價格
??圖4-2 年度鴿蛋價格
??總的來看，相對于去年，本年度種鴿的銷售和價格表現(xiàn)不錯，行業(yè)有補(bǔ)欄積極性。但種鴿存欄量下調(diào)，并未換來市場明顯好轉(zhuǎn)，乳鴿銷量增加，價格卻與去年持平，加上成本的上漲，按綜合成本考慮，全年很多企業(yè)是虧損的。四季度，乳鴿價格有所提振，到12月份，仍保持增勢，無疑給新的一年帶來了好的開端。鴿業(yè)跟餐飲需求緊密相連，2021年全國餐飲收入基本恢復(fù)到2019年的水平，2022年鑒于新冠肺炎疫情仍在，預(yù)計會穩(wěn)定在2021年的水平。從收入和支出來看，2021年城鎮(zhèn)居民人均收入增長大于往年，但同期消費支出的增幅更大。食品和醫(yī)療支出增幅較大，均比正常年份2019年增長了10%以上。在基本生活保障必需品上的過快增長，表現(xiàn)為一種謹(jǐn)慎的消費理性，因此整體上依然建議穩(wěn)健的產(chǎn)能調(diào)整策略。
文章來源：肉類食品網(wǎng)
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