火鍋麻辣鮮香，味道獨(dú)特，又特別適合聚會(huì)用餐，是非常受歡迎的，火鍋行業(yè)的經(jīng)營(yíng)前景不言而喻。開火鍋店當(dāng)然會(huì)希望獲得更高的收益，以前很多火鍋店都是自己店里人工炒料，而現(xiàn)在很多店都開始選擇在底料廠家批發(fā)購(gòu)買，那人工炒料好還是在底料廠家批發(fā)購(gòu)買好呢？我們一起來(lái)看。
我們來(lái)看人工炒料都需要些什么？首先人工炒料需要有經(jīng)驗(yàn)的炒料師傅，經(jīng)驗(yàn)越豐富越好，那樣炒出來(lái)的底料味道才好。但是，有經(jīng)驗(yàn)的炒料師傅并不好找，而且工資不低，也很看重炒料師傅的狀態(tài)，狀態(tài)不好，火鍋鍋底就不穩(wěn)定。
另外，人工炒料也需要自己去購(gòu)買食材，例如牛油、辣椒、老姜、大蒜、雞精、香辛料、豆瓣、料酒、鹽......需要有穩(wěn)定的采購(gòu)渠道與采購(gòu)人員、管理人員、管理方式，這樣才能有效、優(yōu)質(zhì)地購(gòu)買并保存食材。由此可見，人工炒料是非常繁瑣復(fù)雜，而且成本不低的。
那么，在底料廠家批發(fā)購(gòu)買又怎么樣呢？像華料食品公司這樣的大型生產(chǎn)企業(yè)是具有原材料購(gòu)買渠道、大批量購(gòu)買原料成本更低、生產(chǎn)加工更有效率的優(yōu)勢(shì)的。而且他們有大量的技術(shù)團(tuán)隊(duì)每天都在研究火鍋底料，并負(fù)責(zé)控制火鍋底料的味道，這種智能化、機(jī)械化的生產(chǎn)加工模式測(cè)量準(zhǔn)確，質(zhì)量穩(wěn)定，比手動(dòng)穩(wěn)定得多。
同時(shí)，這種華料食品還擁有多款清湯底料、醬料、重慶特色原材料等產(chǎn)品，還能根據(jù)需要調(diào)整、研發(fā)新味型的火鍋底料，對(duì)于不同地區(qū)的口味需要非常友好。只要你提出需要，他就可以根據(jù)你的需要調(diào)整味道，定制你想要的火鍋底料，而且成本也比自己手工制作更低，可以說(shuō)是非常劃算的。
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