株洲晚報記者/成姣蘭 通訊員/陳喜
今年情人節(jié)，鮮花價格，特別是玫瑰品類迎來了“近20年之最”，成為這幾日的熱點話題之一。記者采訪多家線上線下鮮花店主發(fā)現(xiàn)，這個情人節(jié)，線上平臺紛紛爆單，部分線下店鋪卻悄然退出。
資本紛紛進入鮮花賽道的當下，鮮花消費不斷從節(jié)慶產(chǎn)品向日消品轉變，賽道不斷細分，市場風云變化。記者了解到，這兩年，株洲線下鮮花門店幾經(jīng)洗牌，閉店眾多。有行業(yè)人士判斷，這個情人節(jié)后，不少人又會退出市場。與此同時，深耕花藝沙龍和培訓、線上團購、精品花店等單一賽道的產(chǎn)品紛紛出圈。
專注線上的袁菲，通過驛站引流，也逐漸網(wǎng)羅了一批客戶。圖為附近居民在為妻子生日選購花束。 （記者/成姣蘭 攝）
入駐平臺，運營微信群 線下花店也爆單
過去這個情人節(jié)，線上鮮花銷售火了。
叮咚買菜發(fā)布消息稱，今年情人節(jié)，平臺鮮花銷售預計將達去年的10倍以上。為避免情人節(jié)缺貨及價格暴增，平臺與云南鮮花主產(chǎn)區(qū)頭部基地進行訂單合作，提前鎖定了情人節(jié)期間500萬枝鮮花。
盒馬鮮生、美團等平臺也紛紛爆單，成為消費者采購鮮花的主要渠道。經(jīng)過2013年到2015年的高速發(fā)展，鮮花電商沉寂幾年后，如今烽火重燃。
緊跟消費渠道轉變，我市線下門店也紛紛轉戰(zhàn)線上，爭搶客源。2017年開始進入鮮花領域的袁菲，經(jīng)過兩年網(wǎng)絡平臺的運營經(jīng)驗，今年情人節(jié)，店內(nèi)銷售成功爆單，轉型獲得初步成功。
4年前，剛帶完二胎準備復出的她進入鮮花行業(yè)，在韶山路開了一家花店。網(wǎng)絡平臺沖擊下，平價鮮花不斷向消費者滲透，高昂的租金壓力下，最終，她決定將店鋪搬到小區(qū)內(nèi)，轉戰(zhàn)線上。
袁菲的花店位于尚格名城小區(qū)新老樓棟中間，是小區(qū)內(nèi)最不聚集人氣的地方?！皫缀鯖]有人流量，主要靠平臺客單和線上轉化客戶?！痹普f。為了增加人氣，袁菲承接了眾多平臺的團購驛站業(yè)務，她反饋引流不錯。
依托200余個微信群，格潤凡花店也與線上平臺打了一個漂亮的回擊戰(zhàn)。情人節(jié)當日，店內(nèi)鮮花銷售一空。
業(yè)內(nèi)人士透露，受電商沖擊，去年，不少店鋪關門或轉為工作坊。今年情人節(jié)，面對暴漲的花材，不少小店鋪為規(guī)避風險，直接放棄了這一黃金檔。
V587花店每天都會拍攝花藝作品在朋友圈和小紅書上種草，尋找品味相似的顧客。 （受訪者供圖）
應對線上沖擊，線下花店紛紛做起技術流
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，中國網(wǎng)民中有48.1%年均購買鮮花3次-5次比例接近五成。有研究機構預計，鮮花市場的規(guī)模在2023年將達到1943.65億元，鮮花日?；€將進一步發(fā)展，市場紅利正在逐步釋放。
與線上平臺巨大的消費群體相比，線下店鋪主要以零售為主，如何抓住這一紅利？
“市場正在洗牌，如果想持續(xù)發(fā)展，要么深入源頭把控供應鏈，要么精煉技藝篩選客源走精品?！辈稍L中，格潤凡花店店主張軍表示。
2016年，張軍以低價團購，在株洲鮮花市場打開一條道路。“最低的時候，玫瑰賣到16元一扎，前來領取鮮花的顧客排到了店外?！睆堒娬f。
有了數(shù)量做籌碼后，張軍逐漸在原產(chǎn)地建立起穩(wěn)定的貨源體系?！巴略谀沁吿糌洶l(fā)貨，我在這邊負責賣?！睆堒娛謾C里，200余個團購群永遠置頂。第一時間回復花友們的問題，到了花材第一時間發(fā)圖片，成為他與客戶們的聯(lián)絡通道。
轉眼6年過去了，過去的鮮花小白已經(jīng)成長為花藝、園藝全才，平價仍舊是他堅持的準則。
不過他坦言，鮮花只是他的引流產(chǎn)品，線下店鋪要靠平價鮮花賺錢，幾乎不可能。目前，有實力的實體花店，都紛紛通過盆栽造景將技術轉化為產(chǎn)品附加值，與花器融合開辟高端盆景市場，為客戶提供家具綠植陳列設計等線上平臺缺乏的服務，抓牢客戶。
記者在格潤凡花店看到，種在普通花盆中的一棵茂盛龍須樹，定價在200元左右。而換上景德鎮(zhèn)花器，種上蕨類、苔蘚，放置假山，造型修長簡潔的龍須樹，價格在500到1000余元不等。
然而，對于絕大多數(shù)散布于各小區(qū)的小型鮮花店而言，源頭供貨消化不了，通過二批、三批市場進貨沒有價格優(yōu)勢，開辟高端綠植市場又無客源，可謂舉步維艱。
森林路V587花店卻在精品花店上開辟了新的路徑。
在其店里，一束鮮花三五百元再正常不過。將高端花材融入生活美學，三個熱愛花藝的妹子，在風云的市場中站穩(wěn)了腳跟。
“貴有貴的道理，整體的美感，花材的質(zhì)量，平價鮮花是沒法比擬的?！钡曛髦凰脊媳硎?，經(jīng)過8年深耕，她們逐漸培養(yǎng)了一大批高質(zhì)量消費者，這波人對花藝和花材的要求更高。
店內(nèi)一顧客也表示，每天欣賞該店發(fā)布的花藝作品，揣摩配色和花材搭配，是每天的必修課。店主之一琴子說，不少顧客會按照圖片全套買走，包括花材、花器，甚至是擺件?！八齻兙褪钦J可這一生活方式?！彼脊险f，與其說是在賣花，不如說是出售生活方式和花藝美學。
高端的花器和綠植，成為格潤凡花店內(nèi)的新推產(chǎn)品。（記者/成姣蘭 攝）
花藝消費，不只有鮮花
以鮮花為切入點，與國內(nèi)同行一樣的是，V587也在開發(fā)自己的周邊產(chǎn)品，進行品牌打造?！斑@一塊主要針對全國市場，作為單體店，鮮花不好全國發(fā)貨，但永生花、圣誕樹等花藝產(chǎn)品可以。”思瓜說。
日常以鮮花作品種草，傳遞品牌理念，去年圣誕節(jié)，V587在小紅書上爆單。一天接單量就超過了2020年全年。“怕做不贏，提早幾天就結束了活動，最后還請了兼職幫忙?！彼脊险J為，隨著人們生活水平提高，花藝的消費也不只是鮮花了。
去年起，她們就陸續(xù)接到熟客要求做陽臺園藝和院子的請求。而這，也是張軍的主營業(yè)務之一。
“現(xiàn)在的客戶，不再只在硬化瓷磚面上擺盆景，或種上草皮，他們想要植物入土，打造更加逼真的園林景觀?！泵拷拥揭粏?，他會根據(jù)客戶的需求和庭院環(huán)境，進行水系、假山和綠植改造，并提供養(yǎng)護修剪等售后服務。
張軍表示，隨著四代住房的發(fā)酵和普及，這是一個正在起步的增量市場。
花藝教育板塊，也逐漸形成規(guī)模市場。
16日一清早，陳杜尚花藝咖啡的陳喜就接到一單位婦女節(jié)的沙龍預定。在鮮花行業(yè)摸爬滾打十余年、擁有芝加哥花藝學院教授資質(zhì)的陳喜，近幾年開始退出一線，進行教育輸出，單位沙龍就是其一。
而更讓她沉浸其中的，是閨蜜團等小型沙龍。將茶藝、古裝、古琴、紅酒等生活雅集融入閨蜜們的花藝沙龍，根據(jù)其喜好的花藝風格定制課程，為她們創(chuàng)造一個理想中的休閑項目，是她目前重點打造的產(chǎn)品。
【來源：株洲新聞網(wǎng)_民生】
版權歸原作者所有，向原創(chuàng)致敬
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