懷柔、密云、門(mén)頭溝、通州……6月9日至10日，北京多個(gè)區(qū)縣篩查出核酸陽(yáng)性患者，流調(diào)顯示均涉及三里屯天堂超市酒吧。剛恢復(fù)堂食，并盼望著學(xué)生復(fù)學(xué)的北京，防疫形勢(shì)又一次嚴(yán)峻起來(lái)。而天堂超市酒吧，也一下成了“眾矢之的”。
在北京，不去酒吧的人，都是通過(guò)此次疫情才知道天堂超市酒吧；而泡吧的人，基本上沒(méi)有不知道這個(gè)地方的。
這家酒吧的聞名，倒并非有多么豪華的裝潢，或者多么昂貴的酒水，恰恰相反，這里的酒水異常便宜，因此才吸引了北京城遠(yuǎn)近郊的年輕人來(lái)此聚集。
被疫情推上熱搜的超市酒吧
“天堂超市啊，不會(huì)就是以前咱們?nèi)ミM(jìn)貨的那個(gè)地方吧？”6月9日中午，從新聞里看到北京新增疫情涉及高危點(diǎn)位里有“天堂超市（酒吧）”這個(gè)地方，沈達(dá)（化名）趕快向酒吧項(xiàng)目的朋友圈子里打聽(tīng)，在得到了肯定答案后，他意識(shí)到，如果天堂超市酒吧成為疫情新點(diǎn)位，那么這波疫情涉及到的密接人員恐怕不會(huì)少。
沈達(dá)不做酒吧已經(jīng)有幾年了，上次去天堂超市還是在疫情之前，那個(gè)時(shí)候天堂超市酒吧剛開(kāi)了新門(mén)店，地址在工體西路6號(hào)糖果B1層。從酒吧門(mén)店的角度來(lái)說(shuō)，門(mén)臉不算大，進(jìn)門(mén)后要走幾層臺(tái)階，進(jìn)入到一個(gè)半地下室，迎面而來(lái)的就是一大排冰柜，里面是各種各樣的洋酒可供自選。
“他那里的洋酒品牌太多了，很多別說(shuō)沒(méi)喝過(guò)，我連見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)。什么來(lái)自烏克蘭的，南美的，都有。”沈達(dá)說(shuō)。
從冰柜選完酒后，酒吧里面非常寬敞，目測(cè)有四五百平米，如果坐滿(mǎn)了能有幾百人，酒吧的卡座和椅子的靠背都很高，坐下基本上漏不出人的頭頂，但是站起來(lái)環(huán)顧四周，里面幾乎是座無(wú)虛席，其中還有很多外國(guó)人，從膚色就能看出，這些外國(guó)人來(lái)自不同的國(guó)家和民族。
相比三里屯周?chē)木瓢?，這里并不能算是高檔，但相對(duì)的講究也不那么多。沈達(dá)回憶，來(lái)到這里的人，酒水都是自己去冰柜里拿，拿完了就讓前臺(tái)的服務(wù)員給打開(kāi)，然后自己找座位坐下。而不會(huì)像有些酒吧那樣，還有服務(wù)員領(lǐng)位、點(diǎn)餐和送酒。
曾在天堂超市酒吧消費(fèi)過(guò)的馬冬（化名）也感覺(jué)這個(gè)酒吧最大的不同就是隨意，他們?nèi)サ臅r(shí)候還是幾年前，當(dāng)時(shí)他印象最深的就是這家酒吧一進(jìn)門(mén)就是非常炫的燈光讓他眩暈，里面賣(mài)的食品并不多，就是煎餅、烤冷面這些街邊攤。如果吃不慣，顧客可以自己帶一些零食，超市里的服務(wù)員和老板也不會(huì)在意。
“選酒的時(shí)候像超市的感覺(jué)”這是在抖音里一家探店博主的評(píng)價(jià)，還有網(wǎng)友評(píng)論說(shuō)，酒吧里有DJ打碟，就是聲音有點(diǎn)大，所以在這里不是來(lái)聊天的，也就是打打牌。
業(yè)內(nèi)人眼里的“天堂超市”
除了隨意之外，給馬冬印象最深的還是這里的酒價(jià)格便宜。以他消費(fèi)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，人均大約只有100元上下，這在三里屯的那些酒吧里，絕對(duì)是白菜價(jià)。
在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上，對(duì)于該酒吧的評(píng)價(jià)里，“經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”也是最突出的標(biāo)簽。
沈達(dá)說(shuō)，這里的酒不僅種類(lèi)多，而且價(jià)格非常誘人，很多酒的價(jià)格跟普通生活超市里差不多，有一些比超市稍貴也貴不了多少?？偟膩?lái)說(shuō)，同樣的酒，這里的三瓶相當(dāng)于后海、南鑼鼓巷等地酒吧的一瓶。
沈達(dá)認(rèn)識(shí)酒吧老板娘已經(jīng)有近20年了，當(dāng)時(shí)他剛涉足酒吧業(yè)，賣(mài)的酒都是從天堂超市進(jìn)的貨。
“從這里進(jìn)貨，加價(jià)再賣(mài)出去，仍不算貴，他們還會(huì)給我批發(fā)價(jià)，可見(jiàn)外面酒水的利潤(rùn)有多高。”沈達(dá)說(shuō)，后來(lái)幾年他從天堂超市進(jìn)貨的酒，從來(lái)沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)是假酒的情況。
沈達(dá)回憶，那時(shí)天堂超市還不是酒吧，而是一個(gè)名副其實(shí)的煙酒超市，店鋪面積很小，比現(xiàn)在大街上的很多煙酒超市都還要小一點(diǎn)，說(shuō)是超市，其實(shí)更類(lèi)似于一個(gè)煙酒攤位，平時(shí)只有老板娘一個(gè)人看攤。
當(dāng)時(shí)一些來(lái)三里屯酒吧或夜店玩的年輕人，有人覺(jué)得店里的酒貴，就會(huì)在天堂超市買(mǎi)酒拿走喝，還有的干脆就在天堂超市門(mén)口蹲在路邊對(duì)這瓶子吹起來(lái)，久而久之超市門(mén)口喝酒的越來(lái)越多，后來(lái)干脆就支起了桌子，變成了酒吧喝起來(lái)。
這兩天疫情將天堂超市酒吧推上風(fēng)口浪尖，天堂超市酒吧的老板娘叫單紅偉，老板叫詹小虎，沈達(dá)不記得老板娘的名字，但看照片能夠辨認(rèn)出就是印象里那個(gè)煙酒攤老板娘。
沈達(dá)回憶，老板娘是個(gè)70后，就是個(gè)很普通的人，連說(shuō)話都是普通話，聽(tīng)不出口音，只知道兩口子都不是北京人，印象里是來(lái)自河南。他曾經(jīng)問(wèn)過(guò)老板娘，當(dāng)年河南去廣州打工的多，為什么他們兩口子不去。老板娘說(shuō)：他們喜歡北京這個(gè)地方。
和天堂超市合作了很多年，沈達(dá)從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)到這里的男主人，聽(tīng)老板娘說(shuō)，她家男人是在北京的某個(gè)火車(chē)站擺攤。
“最近網(wǎng)上有傳言，說(shuō)他們兩口子是黑社會(huì)，其實(shí)是很扯淡的?！鄙蜻_(dá)說(shuō)，盡管沒(méi)有見(jiàn)過(guò)老板，但那位老板娘他接觸過(guò)很多次，從相貌到氣質(zhì)都是那種非常普通的人，是個(gè)典型的北漂攤主的樣子?！斑@么說(shuō)吧，你現(xiàn)在在大街上看見(jiàn)有個(gè)賣(mài)煎餅的大姐，他家老板娘就是那樣子?！?/p>
沈達(dá)回憶，天堂超市的老板娘為人非常隨和豁達(dá)，跟她做生意會(huì)讓人感覺(jué)很舒服，不會(huì)有那種斤斤計(jì)較的情況，有些合作伙伴來(lái)拿貨，錢(qián)不夠的時(shí)候老板娘都會(huì)說(shuō)：“沒(méi)事，你先拿走，下次來(lái)再算上。”
為什么這里成了年輕人的“聚點(diǎn)”
天堂超市酒吧的價(jià)格，一度是圈里的迷，這也是引發(fā)外界猜測(cè)老板兩口子涉黑的原因之一，因?yàn)樵谌ψ永锟磥?lái)，這么便宜的真酒，正常渠道很難拿下。
沈達(dá)回憶，當(dāng)初他跟天堂超市酒吧合作的時(shí)候，也問(wèn)過(guò)老板娘酒的渠道，老板娘出于保密沒(méi)有告訴他。但因?yàn)楹献骱笙嗍?，后?lái)慢慢聊起了天堂超市酒吧的發(fā)展，他們也大致推斷出了天堂超市的低價(jià)酒水來(lái)源。
沈達(dá)說(shuō)，這兩口子起初就是在三里屯開(kāi)了個(gè)煙酒攤，但因?yàn)樗麄兎蚱尢貏e熱情，性格隨和，跟周?chē)蛻?hù)關(guān)系很好。而恰好三里屯那邊外國(guó)人很多，其中還有一些使館區(qū)的工作人員，比如廚師、司機(jī)等等，他們?nèi)サ昀镔I(mǎi)煙買(mǎi)酒，一來(lái)二去這兩口子就跟老外搞好了關(guān)系。
“后來(lái)我們?nèi)锒疾聹y(cè)，他們兩口子可能是通過(guò)這些外國(guó)人拿到了洋煙洋酒的渠道，而且我們發(fā)現(xiàn)，他們的進(jìn)口酒，很多都是國(guó)外超市的臨期產(chǎn)品。這樣看來(lái)，他們那里的酒便宜、保真而且種類(lèi)多，也就順理成章了?！鄙蜻_(dá)說(shuō)。
據(jù)天眼查信息顯示，北京天堂超市管理有限公司法定代表人單紅偉，公司成立于2020年6月22日，注冊(cè)資本1000萬(wàn)，公司高管還有監(jiān)事詹小虎。兩人除了天堂超市公司外，還在多家國(guó)際商貿(mào)公司、物流貨運(yùn)公司擔(dān)任高管。
其實(shí)，從很多細(xì)節(jié)也能夠看出，天堂超市從三里屯那邊的外國(guó)人身上學(xué)到了不少經(jīng)營(yíng)方法。馬冬記得，他以前去天堂超市酒吧時(shí)，天堂超市已經(jīng)不再是煙酒攤，而是類(lèi)似于便利店的那種小超市，就在門(mén)口擺上桌子就能夠吃吃喝喝，跟大排檔一樣。而且還經(jīng)常搞一些活動(dòng)，比如他去的那次，活動(dòng)是哪位顧客能喝下十幾種不同品種的酒，就可以獲得獎(jiǎng)勵(lì)。
沈達(dá)說(shuō)，當(dāng)時(shí)酒吧圈里很少有像天堂超市這樣做的，這種大排檔式的經(jīng)營(yíng)類(lèi)似于東南亞的酒吧風(fēng)格，后來(lái)好多酒吧老板還去天堂超市學(xué)習(xí)過(guò)，也拿回來(lái)抄襲，但效果都不好。再后來(lái)，北京市重點(diǎn)整治大排檔，天堂超市的那種方式也就成為了歷史。
不出國(guó)門(mén)能結(jié)交外國(guó)友人找到拿貨渠道，還能學(xué)到國(guó)外的經(jīng)營(yíng)方式，在酒吧圈里，天堂超市的老板兩口子的經(jīng)營(yíng)方式頗為傳奇。
后來(lái)幾年，天堂超市酒吧越開(kāi)越大，在北京有了多家門(mén)店，相關(guān)信息查詢(xún)顯示，其分店還開(kāi)到了西安。隨著買(mǎi)賣(mài)越做越大，天堂超市酒吧的客人也越來(lái)越多，很多人都是慕名而來(lái)。
馬冬和沈達(dá)都說(shuō)，去過(guò)天堂超市酒吧的，都知道那里的火爆程度，顧客主要以20多歲的學(xué)生或剛?cè)肼殘?chǎng)的單身年輕人為主，來(lái)這里的外國(guó)人也同樣如此，整個(gè)酒吧的受眾群體就是那種不奢求檔次和環(huán)境，但又想聚在一起放松或?qū)で笊缃坏娜恕！八跃筒浑y理解，為何有人從懷柔、密云坐公交地鐵騎著單車(chē)來(lái)這里喝酒。”
在大眾點(diǎn)評(píng)和美團(tuán)等網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)中，很多顧客都提到，天堂超市酒吧門(mén)口有很?chē)?yán)格的安檢。對(duì)于這一點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)過(guò)酒吧的沈達(dá)也表示，其實(shí)相比餐飲行業(yè)，娛樂(lè)行業(yè)更重視安檢和防疫檢查，生怕自己門(mén)店爆出點(diǎn)什么問(wèn)題，由此引發(fā)不可收拾的局面。
只是人算不如天算，北京恢復(fù)堂食的第一天，天堂超市酒吧就成了又一波聚集性疫情的發(fā)起點(diǎn)。
文/北京青年報(bào)記者 張子淵
編輯/葉婉
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