2022年，對(duì)于平價(jià)水果蘋果而言，重新披上了金燦燦的上漲霓裳，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)較去年上漲了1~2元/斤，超市的零售價(jià)更是飛漲至7~9元/斤，大有步入奢侈水果行列的態(tài)勢(shì)。
隨著下周立冬節(jié)氣的到來，蘋果行情將轉(zhuǎn)入庫(kù)存階段。那么，經(jīng)歷了漲聲不斷的蘋果，未來走勢(shì)將如何發(fā)展？眾多選擇入庫(kù)搏一把的果農(nóng)，未來會(huì)獲得理想的收益嗎？
作為闖蕩30年投資生涯，專業(yè)任過職，做過操盤手的自己，下面為大家分析展望一下。一家之言，僅供參考。
一、今年蘋果漲價(jià)的原因是什么？
今年蘋果漲價(jià)的原因，大多數(shù)人歸于產(chǎn)能銳減。例如，有不少人渲染砍樹因素，導(dǎo)致蘋果種植面積減少。也有人認(rèn)為，2022年冰雹、倒春寒、霜降風(fēng)等極端天氣，引發(fā)蘋果嚴(yán)重減產(chǎn)。另外，農(nóng)藥、化肥等生產(chǎn)資料和人工成本提高，也是漲價(jià)的主要推動(dòng)力。
那么，2022年到底是真減產(chǎn)還是假減產(chǎn)呢？
目前來看，這個(gè)數(shù)據(jù)還是不確定的。但是，假如未來經(jīng)檢驗(yàn)，產(chǎn)量并不像大家所預(yù)計(jì)的那樣，則漲價(jià)不復(fù)存在，價(jià)格終究要走回歸下跌的征程。
不管怎樣，收購(gòu)期間的蘋果價(jià)格非常不錯(cuò)。在山東煙臺(tái)，蘋果平均價(jià)格保持在3元/斤，在煙臺(tái)蓬萊，最高甚至達(dá)到8元/斤。所以，這樣的高價(jià)格，順價(jià)銷售很有必要，這也是從9月起我一直絮絮叨叨表達(dá)的觀點(diǎn)。
二、庫(kù)存蘋果后期的走勢(shì)又如何？
為了更全面闡述，我將通過幾個(gè)方面來分析，以便給大家更中肯的建議。
（1）庫(kù)存量將是決定后期蘋果價(jià)格的關(guān)鍵
首先，我們看一下近幾年蘋果入庫(kù)量數(shù)據(jù)。
大家可以發(fā)現(xiàn)，2018年蘋果出現(xiàn)了10元天價(jià)時(shí)，入庫(kù)量位最少，僅為600萬(wàn)噸左右。也正是從那年起，開啟了一輪蘋果的下跌周期。
其次，仔細(xì)觀察從2019至2021年入庫(kù)量，入庫(kù)量一直穩(wěn)定在800萬(wàn)噸之上。即使2021年，也為將近900萬(wàn)噸，所以，今年只要入庫(kù)量不創(chuàng)新低，價(jià)格永遠(yuǎn)不可能回歸天價(jià)。
那么，今年的冷庫(kù)量真的會(huì)降至600萬(wàn)噸嗎？
從西北以及煙臺(tái)地區(qū)的囤貨來看，情況并不樂觀。
如果說，2022年與2021年相比，蘋果的總產(chǎn)會(huì)有所減少，幾率很大，今年入庫(kù)量將低于600萬(wàn)噸，卻真的很難說。有人調(diào)查，甚至不排除要超過去年的890萬(wàn)噸，我比較認(rèn)可這個(gè)觀點(diǎn)。
一旦成真，這就很有意思了。一旦入庫(kù)量增加，后期的價(jià)格便會(huì)失去漲價(jià)推動(dòng)力，高開低走在所難免。其實(shí)，這也正是漲時(shí)不愿賣，漲了還想漲，最終往往物極必反，真實(shí)人性弱點(diǎn)的具體表現(xiàn)。
（2）消費(fèi)端因素不可忽視
退一步說，即使今年的入庫(kù)量確實(shí)不樂觀，可如今已是2021年，真的不同于2018年。我曾反復(fù)說，今年為極其特殊的年景，全球經(jīng)濟(jì)疲弱，全球如此，國(guó)內(nèi)消費(fèi)萎靡，平價(jià)水果想要變成奢侈水果，真的選錯(cuò)了時(shí)機(jī)，簡(jiǎn)直難于上青天。
這樣分析下來，大家是不是豁然開朗？
所以，未來漲價(jià)的預(yù)期，僅僅存在于全國(guó)的總產(chǎn)、入庫(kù)量的多少等不確定的因素，在價(jià)格高漲之時(shí)，你卻去賭一個(gè)不確定的因素，后果到底能不能承受？每一個(gè)果農(nóng)和果商都要仔細(xì)權(quán)衡。
另外，統(tǒng)籌整個(gè)水果行業(yè)，2018年時(shí)，全行業(yè)遭受極端減產(chǎn)，今年的情況是這樣嗎？
通過我的觀察，像橘子、香蕉等替代品，以及春節(jié)期間奢侈水果車?yán)遄拥雀?jìng)爭(zhēng)品，至少?gòu)哪壳皝砜?，供?yīng)充足且價(jià)格低廉，所以，變成奢侈水果，面臨的挑戰(zhàn)很巨大。
（3）后期庫(kù)存蘋果的價(jià)格走勢(shì)大體預(yù)估
庫(kù)存蘋果除了受市場(chǎng)大環(huán)境，及供求影響之外，還會(huì)受到節(jié)日因素的影響，具有季節(jié)性。
一般而言，元旦、春節(jié)、五一、端午節(jié)等節(jié)日前夕，價(jià)格會(huì)向上波動(dòng)。
1~2月份
價(jià)格會(huì)以震蕩為主，較為堅(jiān)挺，主要受節(jié)日因素影響。但要注意的是疫情等因素的反向制約。
3~4月份
節(jié)日補(bǔ)貨結(jié)束后，價(jià)格往往會(huì)向下波動(dòng)。
4~5月份
因價(jià)格滑落，果農(nóng)會(huì)惜售，此時(shí)一旦有倒春寒等消息刺激，會(huì)讓庫(kù)存蘋果價(jià)格止跌。
6~9月份
隨著新鮮水果的上市，蘋果價(jià)格容易出現(xiàn)下滑。
9~10月份
屬于大幅拉漲階段。所以，順價(jià)銷售有沒有道理呢？
（4）期貨市場(chǎng)對(duì)行情有引導(dǎo)作用
蘋果是耐儲(chǔ)存品種，至少可保存一年以上，這便讓其擁有濃厚炒作的氛圍。但是，所有炒作之后，價(jià)格偏離價(jià)值，必將回歸，朋友們一定要提防。
其實(shí)，從這波蘋果漲價(jià)來看，炒作情緒一直圍繞著預(yù)期減產(chǎn)作為依據(jù)，并沒有堅(jiān)實(shí)的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)。
另外，2022年真的會(huì)復(fù)制2018年的走勢(shì)嗎？入庫(kù)量、市場(chǎng)消費(fèi)早已不可同日而語(yǔ)，每個(gè)人務(wù)必要警惕。從蘋果期貨走勢(shì)上來看，遠(yuǎn)期合約的圖形早已經(jīng)跌去了一年的漲幅，同樣不樂觀。
最后總結(jié)：
作為平民水果，蘋果要想搖身一變成奢侈水果，估計(jì)還有很長(zhǎng)的一段路要走，至少在今明兩年，未必就能達(dá)到。且不說入庫(kù)量的縮減不樂觀，消費(fèi)水平不樂觀，就是當(dāng)前的蘋果質(zhì)量能否撐起，依然是未知數(shù)，庫(kù)存蘋果明年將遭受嚴(yán)重的挑戰(zhàn)。
當(dāng)然，后期蘋果也不是沒有機(jī)會(huì)上漲，那就是明年出現(xiàn)極端天氣，明年大幅減產(chǎn)或絕產(chǎn)，依靠老天來幫助，而這就有點(diǎn)撞大運(yùn)了。
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