不同地方的人，喝的口糧酒也各有不同。像城市里多數(shù)人的口糧酒，一般都是牛二、玻汾這種，而在農(nóng)村，最受歡迎的一定是供銷(xiāo)社里的散酒。
之所以受歡迎，除了各種香型、各種度數(shù)都有，買(mǎi)起來(lái)方便外，還有個(gè)很重要的原因，那就是價(jià)格非常實(shí)在。
普遍5-20元的售價(jià)，幾十年如一日幾乎不漲價(jià)。這都讓它成了酒友嘴中“高性價(jià)比”酒的代表。
說(shuō)到這里很多人就會(huì)奇怪，因?yàn)槿缃窀鞣N物價(jià)都在飛漲，連糧食的價(jià)格近幾年也翻了幾番，為啥酒的價(jià)格幾乎沒(méi)漲？這其中的利潤(rùn)到底在哪？
對(duì)此，一位退休的老釀酒師說(shuō)出了其中原因，聽(tīng)完才知道，原來(lái)這里邊的套路這么多。下面我們就一起揭開(kāi)散酒的“面紗”，看看到底是咋回事。
?時(shí)過(guò)境遷，如今的釀酒技術(shù)已經(jīng)非常成熟。
雖然釀酒用的糧食一直沒(méi)變，但是釀酒設(shè)備卻一直在更新迭代，也這導(dǎo)致出酒率得到了明顯提升。
在以前釀酒用的都是酒甑，通過(guò)添柴燒火的方式蒸糧釀酒。但因?yàn)槊骰鸬臏囟群龈吆龅?，很容易?dǎo)致糧食受熱不均，糧食如果糊了，那出酒率自然低。
而現(xiàn)在用的釀酒設(shè)備，各種監(jiān)控儀器齊全，可以更大程度地利用糧食，使其出酒率得到明顯提升。
所以雖然釀酒用的糧食沒(méi)變，但是出酒率高了，變相就是成本降低。這也就給了酒友一種多年不漲價(jià)的感覺(jué)，還覺(jué)得占了便宜。
?賣(mài)酒不釀酒，從外邊買(mǎi)來(lái)低價(jià)酒售賣(mài)。
很多時(shí)候老百姓注重的是價(jià)格，所以并不會(huì)追究酒是哪里來(lái)的。而酒販利用這一點(diǎn)，從外地買(mǎi)來(lái)低價(jià)酒售賣(mài)，賺差價(jià)。
其中最簡(jiǎn)單的方法就是從大酒廠買(mǎi)“頭酒和尾酒”。所謂的“頭酒和尾酒”，是釀成酒后取出的第一波和最后一波酒，頭酒味道太沖，尾酒味道又太寡淡，所以都不適合直接飲用。
而注重品質(zhì)的大酒廠，往往會(huì)把這兩種酒倒在糧食上潤(rùn)糧，或者低價(jià)售賣(mài)。這也讓一些小酒販看到了利潤(rùn)，買(mǎi)回去稍微勾調(diào)就開(kāi)始售賣(mài)。
所以農(nóng)村很多散酒說(shuō)是自己是某某某酒廠的酒，也多是這樣來(lái)的。
?用添加劑勾兌，幾滴就能調(diào)出一桶酒。
隨著工業(yè)的成熟，如今的食品安全成了一個(gè)大問(wèn)題。除了之前曝光的某知名醬油含有添加劑外，白酒也是添加劑的重災(zāi)區(qū)。
這也是最可惡的，勾兌酒不但味道刺鼻，入口后還非常辛辣，喝多還容易惡心、頭痛。
但這種酒因?yàn)槌杀痉浅５停宰罱K的售價(jià)也往往十分便宜。不過(guò)要知道，這種酒除了便宜，沒(méi)有一點(diǎn)好處，喝多真的是百害而無(wú)一利。
本來(lái)喝酒就是為了滿足口腹之欲，所以喝酒還是直接買(mǎi)品牌酒要更安全點(diǎn)。
當(dāng)然買(mǎi)品牌酒不代表買(mǎi)大牌酒，畢竟成百上千的價(jià)格一般人可接受不了。我們可以選擇一些老牌酒廠的酒，這樣不但品質(zhì)有所保障，價(jià)格也很實(shí)在。
就比如下面這款酒，很多酒友都選擇當(dāng)口糧酒喝。100%純糧釀造，加上傳統(tǒng)的釀造工藝，使其無(wú)論是品質(zhì)還是口感都十分地道。
風(fēng)云醬父 封藏
來(lái)自貴州百年老酒廠的53°大曲坤沙醬香酒。
這款酒由老茅臺(tái)終身榮譽(yù)廠長(zhǎng)李興發(fā)，攜其子李長(zhǎng)壽（茅臺(tái)酒廠特級(jí)釀酒師）共同釀造。
除此之外，李興發(fā)還是醬酒界里程碑般的人物，不僅因?yàn)樗轻u香酒三大典型體的發(fā)現(xiàn)者，還是改良茅臺(tái)酒釀造工藝的關(guān)鍵人?？梢哉f(shuō)沒(méi)有李興發(fā)，就沒(méi)有茅臺(tái)酒今天的品質(zhì)和地位。
而李興發(fā)與兒子一起釀的這款酒，不僅釀酒原料與茅臺(tái)酒一致，釀造工藝也如出一轍。除此之外，他還要求基酒先要窖藏5年，隨后加入酒廠傳承的12年老酒，使其酒體更加醇香。
這也使得這款酒呈現(xiàn)老酒獨(dú)有的淡黃色，酒體粘稠。開(kāi)瓶醬香四溢，入口不辣口也不嗆喉，清新的花果香和百年老窖香層出不窮，落口回甘明顯，喝著十分過(guò)癮。
你喝過(guò)農(nóng)村賣(mài)的散酒嗎？你覺(jué)得它是真的實(shí)在，還是只是便宜呢？
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