現(xiàn)在的生活條件好多了，即使在農(nóng)村也很少見到土灶臺(tái)了。為了節(jié)省時(shí)間，絕大多數(shù)農(nóng)村家里都有電飯鍋、電磁爐等現(xiàn)代化的做飯工具了。但是在過去，農(nóng)村人做飯基本上都是用的土灶臺(tái)，有燒煤的，也有燒柴的。我印象最深的就是燒柴的土灶臺(tái)。
這種灶臺(tái)很容易做，就是在廚房的一個(gè)角落里用一些陳貨舊的磚頭塊和一些稀泥堆砌成一個(gè)可以放鍋又可以放置柴禾的小灶臺(tái)。最下面有一個(gè)小洞，燃燒殆盡的草木灰經(jīng)過此洞被刨出來，來保證土灶的通風(fēng)。你別看這種灶臺(tái)很土，但是由它來燒飯可快了，不大一會(huì)兒就可以把飯做好。以前的農(nóng)村幾乎每家都有一個(gè)這樣的灶臺(tái)，它有兩個(gè)好處，一是它使用起來很方便，隨時(shí)都可以生火做飯，如果用煤做飯的話就沒有這個(gè)方便了。二是它可以節(jié)省一些家庭的開支。因?yàn)橥猎钆_(tái)用的柴禾是不花錢的，各種農(nóng)作物秸稈都可以拿來當(dāng)柴燒。尤其是玉米秸稈是最常用的柴，它很容易燃燒，也極容易獲取。
在冬天沒事可干的時(shí)候，村里人常常都會(huì)在田間地頭到處轉(zhuǎn)悠著拾柴禾。但凡是能夠燃燒的枝干藤條都可以撿起來當(dāng)柴燒，從樹上掉下來的枯枝落葉，各種植物的根莖等都是很好的燃柴。某些住在山區(qū)的農(nóng)民可以很容易地?fù)斓讲窈蹋驗(yàn)樯缴蠘淠緟采?，干柴自然就多得很。有些山區(qū)的人一冬天都在撿柴，其家里堆的干柴就像是小山丘一般，一堆又一堆的，完全不愁燒柴的問題了。
值得一提的是，燒火也是一門技術(shù)活，沒燒過的人肯定是燒不好的。首先是生火，要事先準(zhǔn)備一些干的小麥秸稈或者是易燃的樹葉等放在一邊，然后用火柴點(diǎn)燃，待火勢(shì)越來越旺時(shí)，立即加入適量的柴禾，使它們?nèi)紵饋?。柴禾也不能放太多，太多了里面的空氣就少了，火仍然不能正常燃燒。在灶火燃燒的過程中還要不斷地將里面的灰燼扒出來，其目的也是讓里面保持通風(fēng)，以便柴禾更好地燃燒。
其實(shí)，灶臺(tái)內(nèi)燃燒后的灰燼也是很有利用價(jià)值的。在冬天的晚上，天氣特別冷，家人把這些還有點(diǎn)溫度的灰燼鏟到屋里，一家人都圍著這些灰燼一邊吃飯一邊取暖，還一邊聊著天，那種感覺也是相當(dāng)不錯(cuò)的。即使不取暖，這些灰燼也可以被當(dāng)做肥料撒在農(nóng)田里滋養(yǎng)莊稼。不過呢，我們這些孩子們倒是也看到了它的價(jià)值，經(jīng)常拿幾根小紅薯埋在剛?cè)紵蟮幕覡a里面，只待紅薯烤熟，就可以享受一下烤紅薯的美味了。我小時(shí)候就是用這種方法吃到了很多烤紅薯，那種滋味知道現(xiàn)在我都記憶猶新。
這簡(jiǎn)易的土灶臺(tái)曾經(jīng)是無數(shù)農(nóng)村人燒火做飯的好工具，如今的農(nóng)村人雖然很少有人再用它來做飯了，但是它給我們留下的記憶卻永遠(yuǎn)都不會(huì)消失。你們用過這樣的土灶臺(tái)嗎？
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