白酒新國標已經(jīng)實施好幾天了，不少酒現(xiàn)在已經(jīng)不能稱之為“白酒”了，比如牛二白、瀘二曲等，以后這種酒只能叫“配制酒”。
那么問題來了，什么是“配制酒”？
首先你得知道白酒新國標對白酒的定義，簡單來說，白酒是以糧谷和水為原料，經(jīng)過固態(tài)法發(fā)酵而成，不能含有任何食品添加劑。如果原料當中含有“非谷物食用酒精”或者“食用香精”的一律稱為“配制酒”。
早些年不少業(yè)內(nèi)人士都說“我國白酒七成都是假酒”，這并不是夸大白酒市場的混亂程度，而是確有其事?，F(xiàn)在，只要一聽到“假酒”二字，不少人都會避而遠之。
不過白酒新國標實施之后，不少網(wǎng)友稱“以后不會再有假酒”了，這樣的看法太狹隘，行家也稱網(wǎng)友“太天真”！并列舉了幾個理由反駁網(wǎng)友的觀點。
理由一：“配制酒”是符合生產(chǎn)要求的
我國地大物博，人口眾多，有著不同層級的人，因此酒市場也要面向不同層級的人，滿足不同人群的需求。其實，早些年“配制酒”的出現(xiàn)就是為了解決國人飲酒問題，在糧食大量短缺的情況下，只能采用新工藝釀酒，用薯類作物來代替糧谷釀酒。
以后大家在選酒時，只要想清楚自己想要的是什么酒就可以了，因為新國標實施之后，選酒的標準就更加清晰，如果你不想選擇“配制酒”，看包裝上的標注就好了。
理由二：“配制酒”市場仍然存在
新國標施行之后，白酒=純糧酒，但這并不代表“配制酒”會退出市場，“配制酒”只是換了一個新的身份而已，國家并不會強制下架“配制酒”。
不少業(yè)內(nèi)人士也預測：新國標實施之后，以前那些性價比高的純糧光瓶酒可能迎來漲價熱潮，到時候可能會有一部分人“喝不起白酒”，只能退而求其次選擇“配制酒”。有需求酒友市場，因此，“配制酒”的市場將會繼續(xù)存在。
理由三：沒有“配制酒”，酒水消費群體將會大幅度下降
理由二中提到以后純糧酒可能會漲價，因此，有一部分人肯定是要用“配制酒”來代替白酒，“配制酒”的消失，將會導致這一部分人群喝不起“白酒”，這樣酒水市場也會失去這一部分人群。
看到這里，你是不是覺得“配制酒”的地位也是不容小覷的，不過“配制酒”始終是由酒精和香精勾兌出來的，含有大量的添加劑，喝多了對身體不好。
有條件的還是盡量遠離這種酒比較好，喝酒不就圖開心嘛，如果喝了傷身那豈不是給自己添麻煩！在這里，我將自己平時喝的幾款純糧酒分享出來供大家參考，它們的價格只比“配置酒”高了一點點，有條件的可以囤。
①杏花村酒
杏花村酒產(chǎn)自山西，說起山西的酒，很多人只知道汾酒，其實杏花村酒的實力也是不可輕視的。在山西能與汾酒齊名的就是杏花村酒了，經(jīng)常有酒友拿杏花村酒與黃蓋玻汾作比較，二者實力其實不相上下。
該酒在香氣和口感上都傳承了汾酒的特點，入口綿柔，后味回甘，留有余香。
②緣得仿臺酒
酒廠位于貴州茅臺鎮(zhèn)，緊靠赤水河，紅纓子糯高粱，搭配“12987”古法工藝釀造，高溫大曲制成的大曲坤沙醬酒。
用10年老酒作為基酒精心勾調(diào)，成酒即老酒，勾調(diào)的時候以茅臺酒為標準，調(diào)出的酒有95%的飛天茅臺口感。
入口濃郁的醬香夾雜著陳香，酒液含在嘴里有窖香、焦香及花果香的復合香味，香氣綻放時有明顯的層次感。
本期分享就到這里了，你們支持“配制酒”的存在嗎
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