隨著罐罐茶的興起，罐罐茶茶館近一兩年也如同雨后春筍般地開始在西北各大城市生根發(fā)芽。同時也吸引了許多投資者和創(chuàng)業(yè)者的眼光，那么罐罐茶的當(dāng)下發(fā)展前景如何呢？罐罐茶的優(yōu)劣勢又有哪些呢？
前面兩篇文章給大家詳細(xì)介紹了罐罐茶的歷史發(fā)展，以及飲用前的準(zhǔn)備和煮茶的操作方法。今天三峰就來聊聊罐罐茶的優(yōu)劣勢分析，以供茶飲愛好者們交流參考。
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罐罐茶的優(yōu)勢
罐罐茶相比于傳統(tǒng)主流沖泡法而言，其差異化特征較為明顯，個人將其總結(jié)為以下幾點。
（1）操作簡單
此處簡單主要有兩方面，一是煮茶操作流程簡單，不像功夫茶沖泡流程那么繁瑣，幾乎人人都可以上手。
（2）市井化特征明顯
罐罐茶流行發(fā)源于最底層的普通老百姓之間，外加大西北人特有的地域性格特征，沒有那么多的繁文縟節(jié)。類似于成都的市井火鍋，一個火爐一個罐就能約三五好友一起閑聊喝茶了。
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（3）年輕人社交新場景
區(qū)別于傳統(tǒng)茶館的壓抑封閉，茶點的單一。罐罐茶館相對更為開放，更便于年輕人約會等社交交流。同時茶點輔料的創(chuàng)新多樣，很容易吸引年輕人打卡拍照種草。試想一下，久未相逢的三四個好友聚在一起吹吹牛，打打牌，喝喝茶度過一下午是多么的放松愜意。
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（4）茶飲業(yè)新殺出的黑馬
茶飲業(yè)作為傳統(tǒng)餐飲服務(wù)業(yè)，能傳承至今其實是有很高的文化底蘊和壁壘在里面，這也是這門古老的行當(dāng)能延續(xù)至今的奧秘，同時它也限制住了行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。舉例說明，在傳統(tǒng)飲茶文化里如出自《黃山谷集》“一人得神，二人得趣，三人得味，六七人是名施茶”，在強調(diào)飲茶人少為貴，獨飲最佳。
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然而現(xiàn)實狀況是傳統(tǒng)茶飲文化的壁壘和門檻正在被新商業(yè)化模式所打破，用互聯(lián)網(wǎng)思維來說，誰擁有了流量誰就擁有了變現(xiàn)能力，從而進一步擁有了市場話語權(quán)。
罐罐茶的劣勢
（1）受眾區(qū)位短板明顯
目前罐罐茶的受眾人群地域受限制因素比較明顯，目前市場主要還是以大西北為主，這也是由于歷史地理生存環(huán)境影響所導(dǎo)致的。在國家實施退耕還林政策以前，甘肅的自然環(huán)境和生態(tài)非常脆弱。風(fēng)沙大，水土流失嚴(yán)重，土地干旱貧瘠，水質(zhì)較差，而熬煮的罐罐茶能很好地遮蓋水質(zhì)的苦澀，這也間接促成了罐罐茶的盛行。然而對于大多數(shù)愛茶人士而言，喝慣了撮泡法的清淡口味，罐罐茶口感較為濃烈，成為一個罐罐茶忠實茶客需要一個過程。
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（2）品牌力不夠，頭部爆款還未形成
罐罐茶的商業(yè)化崛起也就是近一兩年的時間，同時也是借助新媒體渠道如短視頻的東風(fēng)成為網(wǎng)紅產(chǎn)品的結(jié)果。然而網(wǎng)紅產(chǎn)品一般都是有時效性的，如何推陳出新也是罐罐茶館需要深思的話題，而且目前罐罐茶領(lǐng)域還未形成頭部品牌，市場壁壘和品牌影響力亟待提升。
圖源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
（3）產(chǎn)品的創(chuàng)新還有待提升
目前在新式茶飲市場上，主要以奶蓋茶和水果茶為主導(dǎo)，也是最受年輕人喜愛的飲品。而罐罐茶是以純茶為主打的飲品比較單一，沒有線上外賣的消費渠道，靠線下體驗式場景的方式來消費。按照馬斯諾需求層次理論來分析，除了滿足社交需求外，如何通過產(chǎn)品的創(chuàng)新改良來吸引更多客群的生理需求，也是值得探討的一個話題。
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（4）商業(yè)模式還需進一步提升打磨
由于罐罐茶的商業(yè)化進程目前還處于發(fā)展期，主要的盈利模式還是以茶水和茶點輔料為主。當(dāng)然也有的茶館結(jié)合餐飲來做，比如添加了一些地方特色菜，來提升茶館的附加盈利能力。還有一些罐罐茶通過多元化運營，來提升顧客的消費，比如轟趴，農(nóng)家樂等，這其實也是罐罐茶盈利能力提升的一個良性發(fā)展方向。
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總結(jié)
繼新式奶茶行業(yè)近幾年的高速發(fā)展直至天花板之后，罐罐茶的崛起能否給茶飲行業(yè)點燃了新的一波火焰和能量值得期待。目前罐罐茶尚處于藍(lán)海期，未來誰能創(chuàng)造更多的消費場景，發(fā)掘更多的用戶需求和受眾人群，打造出屬于自己的IP和標(biāo)準(zhǔn)化體系，再借助流量服務(wù)及茶文化的加持，相信在罐罐茶領(lǐng)域勢必將會執(zhí)手牛耳。
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往期回顧：
罐罐茶系列：罐罐茶喝前的準(zhǔn)備工作及煮茶流程（二）
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