最美茶鄉(xiāng)
“南”得好茶，“靖”在土樓
攝影/ 崔華
秋闌珊，秋香正好。２０２２尋訪福建最美茶鄉(xiāng)，走進(jìn)“土樓茶鄉(xiāng)”南靖，循香問(wèn)茶，發(fā)現(xiàn)美好與感動(dòng)。
“南”得好茶，“靖”在土樓，“靖”善“靖”美。
土樓好茶，唱響幸福“云水謠”
深秋的南靖，就像不小心打翻的調(diào)色盤。
碧云秋水間，山林濃綠，稻田金黃，還有土樓方圓，散落其中。
有絕色，更有奇香。在南靖，丹桂，是燦若朝霞的香花，也是一種香氣優(yōu)雅如蘭的茶。土樓奇景，丹桂佳茗，活色生香。
攝影/章溯
除了丹桂這一“年輕”的茶種外，還有奇蘭、單叢、金牡丹、金觀音等良種，深耕厚植在這片古老的土地上，創(chuàng)造芳香的傳奇，也書寫致富的故事。
如同茶樹扎根土壤，土樓也是土地上“長(zhǎng)”出來(lái)的建筑奇跡。于是，生活在這里的人們，對(duì)腳下的熱土總是飽含深情。
他們辛勤耕耘，將１２萬(wàn)畝茶園，鑲嵌在青山綠水中，盡展天人合一的自然和諧之美。他們又“點(diǎn)”茶成金，將一枚枚“小”葉變成產(chǎn)值１６億元的大“業(yè)”，唱響了一曲幸福的“云水謠”。
攝影/章溯
南靖縣是福建省首批國(guó)家級(jí)生態(tài)縣，生態(tài)環(huán)境條件得天獨(dú)厚，丘陵、山地面積廣大，境內(nèi)擁有一個(gè)面積３萬(wàn)畝的國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，素有“樹海”“竹洋”之美譽(yù)。
這里四季分明，日照充足，雨量豐沛，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，是典型的南亞熱帶季風(fēng)氣候。全縣茶葉主要分布在海拔４００～１０００米的深山密林中，常年云霧繚繞，晝夜溫差大，有機(jī)質(zhì)和微量礦物質(zhì)含量豐富，是生產(chǎn)高檔生態(tài)茶葉的理想場(chǎng)所。
目前，全縣茶園面積１２萬(wàn)畝，年產(chǎn)干毛茶２萬(wàn)噸，產(chǎn)值１６億元。種植茶葉的行政村７８?jìng)€(gè)，從事茶葉生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)人口７.６萬(wàn)人，涉茶人員１２萬(wàn)人，１.５萬(wàn)戶的農(nóng)戶主要經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源于茶葉。
現(xiàn)有規(guī)模茶企業(yè)５８家，其中縣級(jí)龍頭企業(yè)１０家，市級(jí)龍頭企業(yè)５家，省級(jí)龍頭企業(yè)５家，通過(guò)ＳＣ認(rèn)證的茶企業(yè)１２家，省級(jí)名牌農(nóng)產(chǎn)品２個(gè)。已有１０００畝茶園通過(guò)綠色食品基地認(rèn)證，２２００畝茶園通過(guò)有機(jī)認(rèn)證，已創(chuàng)建全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)園１２００畝，建成標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園３萬(wàn)多畝。擁有“南靖土樓茶”“南靖丹桂”“南靖鐵觀音”三個(gè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
攝影/ 楊威
丹桂一壺，笑傲江湖
福建是烏龍茶的發(fā)源地，也是中國(guó)烏龍茶的產(chǎn)茶大省、強(qiáng)省。閩南的安溪鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹、永春佛手、平和白芽奇蘭、漳平水仙等等，閩北的武夷巖茶（大紅袍）、南雅水仙等等，百花齊放，斗艷爭(zhēng)芳。
除了這些傳統(tǒng)名優(yōu)茶外，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的科研工作者還選育了一系列量質(zhì)兼優(yōu)、適應(yīng)強(qiáng)的新良種，并在省內(nèi)外得到了較廣泛的推廣。丹桂，便是其中的佼佼者之一。
攝影/ 楊巍
丹桂是福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所歷時(shí)近２０載從武夷肉桂自然雜交的后代中選育的高香、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的國(guó)家級(jí)優(yōu)良品種。
南靖產(chǎn)茶歷史悠久，早在隋末唐初，南靖先民就有采制飲用野生茶習(xí)俗；明清兩代，兩地生產(chǎn)的茶葉均作為貢品進(jìn)貢朝廷。
自２００１年起從被引種至南靖后，得當(dāng)?shù)貧夂蝻L(fēng)土之滋養(yǎng)，形成了獨(dú)樹一幟的品質(zhì)，成為南靖一張芳香而閃亮的“金名片”。
南靖丹桂烏龍茶將閩北烏龍茶加工工藝與閩南烏龍茶加工工藝有機(jī)結(jié)合，初制工藝以閩北烏龍茶“重味求香”為核心、精制工藝以閩南烏龍茶“重香求味”為主導(dǎo)，制作出獨(dú)特的條形濃香型南靖丹桂，其品質(zhì)特征為外形呈條狀，條索緊結(jié)勻齊，色澤烏褐油潤(rùn)；香氣具花、果香，馥郁幽長(zhǎng)；滋味醇厚有甘韻；湯色橙黃、清澈明亮；葉底軟亮勻凈、呈綠葉紅鑲邊，深受土樓游客和市場(chǎng)消費(fèi)者的喜愛(ài)。
攝影/ 季魯珺
目前，全縣現(xiàn)有丹桂茶園６０００多畝，年產(chǎn)干毛茶１５００噸，產(chǎn)值１.５億元?！澳暇傅す稹币勋@地理標(biāo)志證明商標(biāo)，是南靖縣茶產(chǎn)業(yè)的公用品牌。
“品南靖丹桂茶，賞土樓奇景”。南靖還坐擁世界文化遺產(chǎn)福建土樓，獨(dú)特的土樓茶文化將南靖茶葉與世遺土樓有機(jī)融合，海內(nèi)外游客在體驗(yàn)神秘土樓的同時(shí)，也將南靖茶葉和土樓茶文化傳播到世界各地。
“丹桂一壺，笑傲江湖”，是南靖丹桂的高度自信，也是南靖發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)的壯志雄心。
攝影/高小青
三問(wèn)南靖茶產(chǎn)業(yè)
０１ 南靖縣是如何打造“南靖土樓茶”這一公共品牌的？
公共品牌助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展。２０１８年，確立了“南靖土樓茶”為南靖縣茶產(chǎn)業(yè)公用品牌，２０１９年確立了“南靖土樓茶”的主推品種“南靖丹桂”。
探索茶旅融合新路徑。依托土樓旅游資源，大力發(fā)展茶旅融合的生態(tài)茶園觀光休閑旅游綜合體，走茶旅結(jié)合的發(fā)展新路子。南靖的茶葉產(chǎn)業(yè)，有獨(dú)特的旅游資源支撐，茶旅融合成為一條新的路子。
加大品牌宣傳力度。每年舉辦春、秋兩季茶王賽、丹桂加工技能大賽、丹桂加工技術(shù)培訓(xùn)班，舉辦丹桂品鑒會(huì)、產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)、茶文化節(jié)等形式多樣的茶事活動(dòng)，組織茶企到省內(nèi)外參展參評(píng)，同時(shí)通過(guò)各種媒體大力宣傳推介南靖丹桂。
攝影/董紅
０２ 茶業(yè)在南靖縣鄉(xiāng)村振興中扮演什么樣的角色？最具代表性的鄉(xiāng)鎮(zhèn)是哪個(gè)？
書洋鎮(zhèn)以茶產(chǎn)業(yè)為中心，不斷助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。目前已形成“公司+基地+農(nóng)戶”等多種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，兩個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)鏈已逐步完善，并走出了一條產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化、生態(tài)化的成功之路。２０１８年，全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)１６.１億元，其中，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值２.３億元和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入８.１８億元，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比達(dá)到３.５５:１，基本實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益的可持續(xù)性發(fā)展。
攝影/邱錦榕
２０１９年，全鎮(zhèn)２１個(gè)茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目共獲得中央財(cái)政資金投入１０００萬(wàn)元。目前，全鎮(zhèn)有茶葉種植面積３.８萬(wàn)畝，建成標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園１.６萬(wàn)畝，通過(guò)無(wú)公害基地認(rèn)證１.３萬(wàn)畝茶園，通過(guò)綠色食品基地認(rèn)證１.２萬(wàn)畝茶園，通過(guò)有機(jī)認(rèn)證２０００畝茶園，通過(guò)歐標(biāo)認(rèn)證３０００畝茶園，達(dá)到歐盟進(jìn)口食品安全標(biāo)準(zhǔn)；中草藥種植面積５０００多畝，其中種植核心區(qū)８００畝。
全鎮(zhèn)擁有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)（省、市級(jí)）９家，“三品一標(biāo)”企業(yè)１２家，茶葉種植２０００多戶（含家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社），茶葉加工作坊５００多家，年產(chǎn)茶葉８５５０噸，茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到１０.９億元，中草藥種植面積５０００多畝，種植戶５００多戶（含家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社），中草藥全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到１.２億元。
攝影/劉美虹
０３ 南靖縣如何統(tǒng)籌做好“三茶”融合這篇大文章？
致力推廣茶科技。以茶葉“五新”技術(shù)推廣為抓手，項(xiàng)目實(shí)施為依托，十年來(lái)全縣共完成１.９萬(wàn)畝標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)，完成３２個(gè)初制茶廠的清潔化改造，引進(jìn)推廣單樅、金牡丹等優(yōu)良茶葉品種５０００多畝，引進(jìn)智能茶葉色選機(jī)等新茶機(jī)１００多臺(tái)套，引進(jìn)推廣條形烏龍茶、工夫紅茶等２個(gè)茶葉加工新工藝，發(fā)表茶葉學(xué)術(shù)論文４篇。茶科技的推廣顯著提升了南靖縣茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新能力和綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
大力弘揚(yáng)茶文化。十年來(lái)，南靖縣編寫出版了《南靖縣茶志》《蘭谷茶韻》兩本茶文化書籍，拍攝了微電影《當(dāng)下》、《丹桂一壺 笑傲江湖》等兩個(gè)茶文化宣傳片，同時(shí)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)等各種媒體，大力挖掘和宣傳土樓茶文化，土樓茶文化已成為南靖縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要推動(dòng)力。
攝影/嚴(yán)俊
全力做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)。一是出臺(tái)扶持政策，促進(jìn)茶業(yè)發(fā)展?？h政府出臺(tái)《南靖縣扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展十條措施》，重點(diǎn)扶持低產(chǎn)低效茶園改造、茶業(yè)公用品牌打造和茶企做強(qiáng)做大。
二是完善協(xié)會(huì)運(yùn)作，發(fā)揮茶協(xié)作用。整合南靖縣茶葉協(xié)會(huì)和南靖茶商會(huì)，成立了南靖縣海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)，配備了一名副處級(jí)退休領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，加強(qiáng)對(duì)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)；縣海茶會(huì)在茶產(chǎn)業(yè)公用品牌創(chuàng)建與宣傳推介、茶文化宣傳、茶事活動(dòng)組織等方面，發(fā)揮了重要的作用。
三是打造茶業(yè)品牌，提升品牌效應(yīng)。２０１８年確立了“南靖土樓茶”為南靖縣茶產(chǎn)業(yè)公用品牌，２０１９年確立了“南靖土樓茶”的主推品種“南靖丹桂”。茶產(chǎn)業(yè)公用品牌確立后，通過(guò)每年舉辦春、秋兩季茶王賽、丹桂加工技能大賽等茶事活動(dòng)，組織茶企組團(tuán)參加省內(nèi)外茶葉展銷推介，全面提升南靖茶葉品牌的知名度和市場(chǎng)影響力，促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
四是發(fā)展茶旅融合，提升產(chǎn)業(yè)檔次。南靖的茶葉主要種植在國(guó)家５Ａ級(jí)土樓景區(qū)的周邊，生態(tài)茶園景觀與土樓景觀交錯(cuò)分布。南靖發(fā)達(dá)的旅游業(yè)，為茶旅融合帶來(lái)了強(qiáng)勁的發(fā)展機(jī)遇。近年來(lái)，南靖縣茶旅融合快速發(fā)展，已初步形成了生態(tài)茶園觀光、茶葉采制體驗(yàn)、生態(tài)休閑品茗、土樓茶文化、特色茶園相結(jié)合的茶旅產(chǎn)業(yè)鏈，初步摸索出一條“綠色生態(tài)，以茶興旅，以旅促茶”的茶旅融合發(fā)展道路。茶旅融合發(fā)展正在刷新茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式，成為南靖縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
來(lái)源：茶道ＣＮ
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