嵊泗海鮮市場和江楊市場經(jīng)銷商透露：春節(jié)前最好吃的梭子蟹，半斤及以上全紅膏梭子蟹零售價突破近年同期最高價350元一斤，達到380元一斤。多位零售商稱：節(jié)前全紅膏梭子蟹已基本售罄，且“有價無市”。
據(jù)悉，紅膏梭子蟹從梭子蟹母蟹中挑選而出，因其蟹膏發(fā)紅而被稱為紅膏蟹。紅膏蟹分為“一點紅”、半紅膏和全紅膏三種，以全紅膏最佳。去年從9月份開始，部分梭子母蟹開始出現(xiàn)“一點紅”，進入10月份之后，梭子母蟹蟹膏由“一點紅”逐漸變成半紅膏和全紅膏。業(yè)內(nèi)人士估計，去年9月至今全紅膏蟹產(chǎn)量只占紅膏蟹總產(chǎn)量的3%至4%左右，較往年略少。
“去年8月開捕后梭子蟹產(chǎn)量高于前年同期，進入捕撈高峰，紅膏梭子蟹產(chǎn)量高于前年，去年11月之后紅膏蟹產(chǎn)量明顯下降?！贬鱼艉ｕr市場多位經(jīng)銷商透露：
去年9至12月東海嵊泗紅膏蟹捕撈總量與去年持平，但消費量劇增。今年春節(jié)前市場需求量較去年同期增加3至4成，很多上海吃客、上海餐飲企業(yè)節(jié)前或零售或預訂紅膏蟹。”
春節(jié)前一周，記者聯(lián)系江楊市場紅膏蟹經(jīng)銷商唐老板。唐老板告訴記者，他那里已經(jīng)沒有全紅膏蟹存貨，節(jié)前預留的5噸多全紅膏蟹已經(jīng)基本售罄。若要貨，只有半紅膏或“一點紅”。記者告訴他愿意出400元一斤的價格購買全紅膏蟹，能不能拿到貨？唐老板表示可以問問同行。約半小時后他回電，表示他認識的同行也都沒了。
隨后記者直接聯(lián)系嵊泗海鮮市場。該市場楊老板同樣表示：
即使出再高價都沒貨可供，全紅膏蟹現(xiàn)在‘有價無市’。今年春節(jié)前來他們市場要紅膏蟹的吃客、飯店特別多，很多餐飲企業(yè)早在去年12月就來預訂，到今年1月中旬全紅膏蟹都已經(jīng)預訂完了?！?
據(jù)悉，紅膏蟹于去年10月集中捕撈后，至去年年底基本捕撈結(jié)束。春節(jié)前預訂、銷售的紅膏蟹大都是去年四季度捕撈并儲存在冷庫的凍品。有經(jīng)銷商分析并認為：“或許是因為疫情，很多人今年春節(jié)不外出旅游，所以想到了吃。今年春節(jié)前全紅膏蟹‘有價無市’為近年來少有?！?/p>
來源：周到上海
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