西瓜中的“王牌”。

文/姜雪芬

編輯/范婷婷

夏天最受歡迎的水果，非西瓜莫屬，打開(kāi)空調(diào)，從冰箱里拿出半個(gè)冰鎮(zhèn)西瓜，用勺子舀著吃，大概就是夏天的標(biāo)配。

上海小伙何偉杰，生在南匯的“西瓜世家”，家里三代種瓜人，所產(chǎn)的南匯8424西瓜，薄皮黑籽，瓤脆多汁，每年不少人就等這一口。從小，他就聽(tīng)奶奶講，此瓜來(lái)歷不凡，“是咱南匯的當(dāng)家西瓜”。

“西瓜奶奶”吳明珠院士，圖源新疆農(nóng)科院

1984年，“西瓜奶奶”吳明珠院士通過(guò)幾十組試驗(yàn)配比組合，挑出了最為出色的第24組，命名此瓜為“8424”，此后這個(gè)品種被廣為應(yīng)用，而南匯所產(chǎn)的8424，憑借優(yōu)越的口感，被許多資深吃瓜人譽(yù)為“瓜中王者”。

20多年來(lái)，何偉杰聽(tīng)著西瓜的故事，看著祖輩、父輩們種西瓜長(zhǎng)大，耳濡目染，對(duì)西瓜愛(ài)得深沉。大學(xué)畢業(yè)后，他接手家族西瓜生意，10多年來(lái)一門(mén)心思賣(mài)西瓜。

瓜娃子

盛夏七月，陽(yáng)光毒辣。上海南匯一處瓜田里，近百工人正忙著打包上千箱西瓜。1000多畝的瓜田里鮮少看到年輕人的身影，30歲出頭的何偉杰是個(gè)另類(lèi)。

他說(shuō)自己賣(mài)西瓜是水到渠成。打記事起，他奶奶那一輩就種瓜，賣(mài)瓜；長(zhǎng)大后，姑姑也種瓜，賣(mài)瓜；20多年前，家族還成立了合作社，建了個(gè)大基地，全力賣(mài)瓜。

讀書(shū)時(shí)，一到放暑假，別人游山玩水學(xué)習(xí)琴棋書(shū)畫(huà)，他則最?lèi)?ài)待在瓜田里干活，聽(tīng)著蟬鳴，啃著西瓜，悠哉過(guò)夏天。大學(xué)，他讀了計(jì)算機(jī)專(zhuān)業(yè)，畢業(yè)后對(duì)計(jì)算機(jī)相關(guān)工作沒(méi)興趣，總是惦記著家里的1000畝農(nóng)場(chǎng)，于是“順理成章”加入家族西瓜生意，安心當(dāng)起瓜娃子。

可瓜田不是樂(lè)園，瓜娃子不是那么好當(dāng)。

早前西瓜銷(xiāo)售走傳統(tǒng)渠道，以零售為主。農(nóng)戶之間互相壓價(jià)，祖輩父輩們有時(shí)忙活一年，賣(mài)不上好價(jià)格，干著急。

后來(lái)，隨著8424南匯西瓜在市場(chǎng)上名氣漸長(zhǎng)，冒牌西瓜也層出不窮，水果店里出現(xiàn)不少打著8424名義的其他品種、其他地方產(chǎn)的瓜。吃瓜群眾分不清真瓜假瓜，買(mǎi)了覺(jué)得不好吃，一些人會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)氐?span id="oekuuh9" class="candidate-entity-word" data-gid="5507142" qid="6595531514618844420" mention-index="1">8424西瓜印象不好。

何偉杰想怎么才能賣(mài)好瓜？為了準(zhǔn)確描述出當(dāng)?shù)匚鞴系膬?yōu)勢(shì)、特色，他把市場(chǎng)上的幾十種西瓜都吃了個(gè)遍，發(fā)現(xiàn)西瓜門(mén)道挺多：首先要看品種，即便同一個(gè)品種，也得看種苗、種在啥地方，鹽堿地土質(zhì)適合種8424西瓜，土地含鹽量高，西瓜糖度高。

吃的瓜越多，他對(duì)南匯8424西瓜越有信心：口感上乘，確實(shí)是瓜中佳品。

西瓜品牌

可如何能賣(mài)出當(dāng)?shù)匚鞴系氖繗?？何偉杰也沒(méi)答案。賣(mài)瓜第二年，他對(duì)西瓜沒(méi)了熱情。

他覺(jué)得賣(mài)西瓜這件事，枯燥，競(jìng)爭(zhēng)又激烈，想賣(mài)到全國(guó)不容易。西瓜運(yùn)輸不易，而且國(guó)內(nèi)的西瓜消費(fèi)主要是就近消費(fèi)，大家吃西瓜都吃本地西瓜，性價(jià)比高。

后來(lái)，當(dāng)?shù)卣?、協(xié)會(huì)等陸續(xù)推出“二維碼”、“統(tǒng)一商標(biāo)”、“專(zhuān)用包裝箱”等措施，要打響區(qū)域品牌，把“南匯8424”的名頭打出去，西瓜名氣漸長(zhǎng)，他重新燃起了斗志：要做品牌，賣(mài)品牌西瓜。

做品牌，首先就得保證質(zhì)量穩(wěn)定。但種植業(yè)畢竟靠天吃飯。南匯除了西瓜也種其他果樹(shù)，據(jù)老一輩經(jīng)驗(yàn)，室外果樹(shù)受天氣影響大，梅雨季、臺(tái)風(fēng)、超長(zhǎng)的雨季都會(huì)影響產(chǎn)量。親戚們的果園已經(jīng)連著四年產(chǎn)量降低，果樹(shù)都死了三分之一了。

雖說(shuō)西瓜種在大棚內(nèi)，受極端天氣影響相對(duì)較小，但授粉情況等也會(huì)影響產(chǎn)量。對(duì)此，他們?cè)诨貙?shí)行人工授粉，希望年年產(chǎn)出品質(zhì)穩(wěn)定、 口感鮮甜的西瓜；同時(shí)，要求工人記錄好田間檔案，便于追溯。

做品牌，還需要廣開(kāi)銷(xiāo)路。除了傳統(tǒng)的線下批發(fā)渠道，他成立了電商團(tuán)隊(duì)，在天貓開(kāi)出旗艦店，開(kāi)始在網(wǎng)上賣(mài)西瓜，統(tǒng)一LOGO，定制包裝箱。

西瓜上市期間，他們正常一天能賣(mài)出1000—2000箱西瓜。怎么才能賣(mài)爆？2018年，他們報(bào)名參加了當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)直播購(gòu)物活動(dòng)，半小時(shí)賣(mài)出一萬(wàn)多箱西瓜。這場(chǎng)直播讓團(tuán)隊(duì)見(jiàn)識(shí)到了8424西瓜的爆發(fā)力，團(tuán)隊(duì)兩天兩夜基本上沒(méi)怎么睡覺(jué)，打單、發(fā)貨、配貨忙個(gè)不停，才發(fā)出去全部訂單。

這之后，他們帶著8424西瓜，頻頻登上全國(guó)性的西瓜評(píng)比大賽，還學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)玩法，報(bào)名參加促銷(xiāo)優(yōu)惠等活動(dòng)，通過(guò)盒馬等新零售渠道進(jìn)行基地直銷(xiāo)。

8424西瓜受到人們喜愛(ài)，一個(gè)夏天 ，他們能在網(wǎng)上賣(mài)出去兩萬(wàn)箱西瓜。

快樂(lè)回歸

在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)8424西瓜的人里，江浙滬人數(shù)占比高，集中在上海、杭州、無(wú)錫、蘇州等大城市。正當(dāng)何偉杰在琢磨如何擴(kuò)大吃瓜人群的時(shí)候，疫情來(lái)襲，他發(fā)現(xiàn)西瓜不好賣(mài)了。

疫情影響發(fā)貨、價(jià)格等，連續(xù)三年，西瓜銷(xiāo)量都沒(méi)有上漲。

今年是何偉杰賣(mài)西瓜以來(lái)壓力最大的一年。5月西瓜開(kāi)始上市，但上海停擺，西瓜運(yùn)不出去。何偉杰天天看著瓜田里的西瓜發(fā)愁，盼著恢復(fù)。

老這么熬著也不是回事。當(dāng)時(shí)有一些人在社區(qū)團(tuán)購(gòu)里咨詢西瓜，說(shuō)快被關(guān)瘋了，盼著能吃上一口新鮮的8424西瓜。

他索性成立了同城配送團(tuán)隊(duì)，一共13個(gè)人，開(kāi)著廠里兩輛車(chē)，拿著通行證，加入配送隊(duì)伍，一天下來(lái)能配送800個(gè)西瓜。

6月，上海終于恢復(fù)運(yùn)轉(zhuǎn)了。他松了口氣，和團(tuán)隊(duì)溝通，趕快打理網(wǎng)店，上架今年新瓜，策劃促銷(xiāo)活動(dòng)。

街邊賣(mài)西瓜的叫賣(mài)聲回來(lái)了，何偉杰的農(nóng)場(chǎng)、電商部門(mén)又恢復(fù)了往年的熱鬧，最近一天能賣(mài)出1000多箱西瓜，江浙滬不少社區(qū)團(tuán)購(gòu)也找到他，想跟他拿瓜。

中國(guó)西瓜年產(chǎn)量在8000萬(wàn)噸左右，大約占世界的70%。如果按一個(gè)西瓜10斤計(jì)算，中國(guó)人每年能吃掉160億個(gè)西瓜。而且中國(guó)的西瓜價(jià)格從全球來(lái)看也算便宜：韓國(guó)一個(gè)西瓜要30000韓元（折合人民幣168元），日本超市里一個(gè)普通西瓜要1980日元（折合人民幣120元左右），讓民眾大喊吃不起水果，舍不得買(mǎi)一整個(gè)，都是買(mǎi)切片嘗鮮。而一個(gè)8斤以上的南匯8424，價(jià)格也不便宜，賣(mài)80元左右，“但是真的很好吃”。

網(wǎng)友們感慨， 我們能實(shí)現(xiàn)“西瓜自由”，得感謝“西瓜奶奶”吳明珠。她在瓜田間工作了62年，培育出了30多個(gè)瓜種，“擇一城，終一生，成一事”。

如今何偉杰不再有改行的念頭了，他決定一輩子賣(mài)好故鄉(xiāng)的西瓜。

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