手工糯米糍
糯米糍雪糕也可以叫做麻糬雪糕，我找的時(shí)候就用的麻糬的英文名——mochi。其實(shí)就是糯米皮，包著中間的雪糕團(tuán)子。手工做起來也非常簡單，就是先挖一塊冰淇淋團(tuán)子放在糯米皮中間，收口包攏。
這個(gè)糯米皮是先做熟，再冷卻的，所以可以直接吃。然后講究點(diǎn)的，用保鮮膜裹著團(tuán)圓，再冷藏一下，口感更佳~
工業(yè)生產(chǎn)
老奶奶會的操作，機(jī)器量產(chǎn)也不能少！首先我們來看小編耗費(fèi) 1.5 大洋買到手的兩個(gè)糯米糍。我們把包裝紙背面放大看看~
注意看——「設(shè)備還加工含有小麥制品、花生制品、堅(jiān)果及...」。有沒有想起點(diǎn)什么？為什么這條生產(chǎn)線能身兼數(shù)職？因?yàn)?，這就是一臺包餡機(jī)！我們簡直太熟悉了！也用來做湯圓啊、包子啊，朋友們！
處理糯米團(tuán)
直接看機(jī)器前，我們還是得從原料說起才順暢啊~這個(gè)糯米糍雪糕，當(dāng)然得是「冷加工」出來的。先把糯米粉加糖加水和成面團(tuán)，然后蒸熟。下面這個(gè)白白的年糕一樣的就是熟的糯米團(tuán)。
想要 Q 彈還需要繼續(xù)攪打它，打到不那么緊實(shí)，軟軟的。然后再冷藏，如果沒有冷藏直接拿去包雪糕，那可以獲得一只爆漿糯米糍...
包雪糕餡
接著我們就來到了包餡機(jī)的結(jié)界，在這里，它就是王者！首先來看個(gè)全貌，一邊一個(gè)裝料的斗，分別裝著糯米團(tuán)和冰淇淋（以下是機(jī)器演習(xí)，不是實(shí)際生產(chǎn)，不要著急?。?/span>。
小時(shí)候，貪吃是一個(gè)小小的糯米糍。雪糕在這頭...
糯米皮在那頭...
這種皮包餡兒的機(jī)械內(nèi)部流程示意圖就是醬紫~
出料時(shí)刀口再一收，一個(gè)團(tuán)子就下來了，然后通過滾輪把它團(tuán)一團(tuán)...哦了！
噴糯米粉
因?yàn)橐膊幌駵珗A啥的需要團(tuán)一團(tuán)，這么攤著也行，就直接進(jìn)入下一步工序——裹粉。為了防止粘連，要噴上一些熟糯米粉
換個(gè)角度看，左邊這個(gè)吹著糯米粉的看到了么~這就是我們吃糯米糍會咻咻掉粉的原因了...
擺放整齊
一個(gè)個(gè)依次碼放，整整齊齊，齊齊整整。
我小時(shí)候這個(gè)糯米糍冰淇淋還是個(gè)稀罕物呢，當(dāng)時(shí)我更喜歡吃的是油炸冰淇淋！熱騰騰的面皮包裹著冷冷的雪糕，那可真叫一個(gè)外熱內(nèi)冷，雙重享受~吃酒席的時(shí)候，我們這幫小孩子就眼巴巴地等著這一盤甜點(diǎn)上桌，然后一掃而空！ 小時(shí)候的苦惱都記不太得了，這和樂趣有關(guān)的好玩與好吃，我倒總是念念不忘...
校對：Cast + 江小喪
截圖：陽哥
文中 Gif 截取自 YouTube 博主 Swift Food Machinery Shanghai 的 《SFT 168A Full Automatic Mochi Ice Cream Machine1》、Just One Cookbook 的 《How to Make Mochi Ice Cream (Recipe) もちアイスクリームの作り方（レシピ）》、Swift Food Machinery Shanghai 的 《Small Mochi Machine Mochi Ice Cream Machine》、百機(jī) 的 《HM麻糬冰淇淋機(jī)如何做麻糬？》
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來源：有趣的制造
編輯：Paarthurnax
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